【食品科技】初創研納米氣泡 改善漁農水質、提升水耕菜質素

科技 14:00 2021/08/28

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本地初創納米氣泡(Nano Bubble)行政總裁林啟令指,該企自2018年開始研究「納米氣泡技術」專利來改善水質,解漁農行業痛點。(張寶燕攝)

近年全球環境及氣候變化問題,對食物產量及供應造成影響,不少企業藉着食品科技(Food Tech)提升效率及改善食物質素。本地初創納米氣泡(Nano Bubble)早年就研究以納米氣泡技術,改善農業及魚類養殖等產業的水質及效能,提升食品質素。

Nano Bubble行政總裁林啟令指出,自2018年開始,至今已投入超過1,000萬元,研究運用水流動力學科技「納米氣泡技術」的專利來改善水質,減少細菌及病原體,冀解決漁農行業遇到的痛點,維持穩定的生長環境。目前更可應用於農業、嶄新的水耕種植、魚類養殖,以及家用殺菌消毒。

他解釋:

納米氣泡技術是在水中加入臭氧及氧氣,產生納米氣泡。而納米氣泡則是直徑小於1微米的氣泡(又稱超微氣泡),尺寸亦比微氣泡小6,600倍,數量多1,000萬倍,在水中存在的時間更多120倍,可以應用於清潔,水質淨化,提供多種類型的技術方案。

其中以納米增氧機為例,可以針對水耕種植,有助增強其系統的水中的溶氧量(Dissolved Oxygen,DO)來輔助種子發芽,較傳統種植生長速度提高約20%至30%;同時透過改善植物養分吸收及疾病抑制的能力等,改善植物健康生長,有助提高產量。

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該企又分享,近日陸續為業界,如專門採用水耕種植及研發水耕種植機的初創,提供有關技術,以提升水耕菜質素及縮短收成期。

該水耕種植初創至今已進行測試約1個月,在兩星期前採用其納米增氧機配合水耕種植芫茜,與傳統水耕進行對比測試,發現種植高度較傳統水耕高約20%,植物根部較長70%。

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食安議題受關注 盼擴應用層面

針對家用層面,他指其方案主要是針對洗菜消毒、移除農藥,以及表面消毒;另有望將應用層面拓至酒店業、食肆、醫療機構,甚至是公營機構等。

消費者近年十分關注食品健康安全及科技的議題,對於食品監控、衞生及品質認證有要求,日前又與蔬菜統營處合作研究改善水耕種植技術。

未來期望順應市場需求,為有關行業提供技術,改善情況。

  • 根據該企的實驗數據,利用納米氣泡臭氧水浸菜約15分鐘,有效移除大約八成農藥
  • 利用納米氣泡消毒水作清潔用途,可氧化附近細菌和病毒的外層結構,殺滅細菌及病毒
  • 另相較酒精消毒及漂白水等,對刺激皮膚的問題相對輕微

他又分享,目前有關的各項應用方案正陸續商品化,早前透過參與工總轄下香港初創企業協會主辦的初創飛昇計劃(STARS Programme),獲友導配對(Mentorship),汲取資深工業家的產品開發、建立生產綫、市場營銷等經驗,試驗及改良產品原型。

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記者:張寶燕

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