【疫市營商】餐飲業看好暑假生意 電子消費券帶動 有望回復至2018年的九成生意

商業 19:03 2021/08/19

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然疫情下仍沒有旅客訪港,但餐飲業界稱電子消費券帶動了市民消費力。

暑假已至,雖然疫情下仍沒有旅客訪港,但餐飲業界稱電子消費券帶動了市民的消費意慾。香港餐飲聯業協會會長黃家和更預計,今年暑假的生意能回復至2018年的九成。

事實上,他認為本港經濟自今年復活節後已在復甦。惟他重申,業界的經營模式不同。疫情期間有逾2,000間食肆結業後,其後陸續有新餐廳開張,類別卻由過去的酒樓或宴會廳,轉為較小型餐廳如咖啡店。

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餐飲業界的生意向好,他稱,政府將於10月1日發放第二批電子消費券的同時,又臨近其他節日,惟業界仍面臨挑戰,包括:

1)憂慮消費力的持續性
因為現時市民的消費已有回落跡象。並以美食博覽為例,首日使用電子支付的比例達八成,最後一日卻跌至五成。

2)食材成本上漲
本港的食材主要依靠進口貨,但疫情令供應鏈出現問題,貨櫃都加價。並舉例,過去由歐洲抵港的貨櫃價格為1.2萬元,現時卻上升至逾2萬元。

3)食肆難招聘人手
雖然餐飲業失業率較高峰期時緩和,但業內人士反映,部份員工已轉行,甚難招聘新員工。

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為了研究餐飲業界在疫下轉變,餐飲聯將投放逾百萬港元進行「轉危為機‧迎接餐飲新常態」的調查。首階段向逾10間餐廳進行深入訪談。調查方向有7項,包括堂食和非堂食、人力資源提升、資訊科技、環境衛生、食物供應鏈、食物溯源機制、店舖選址。

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記者:馬意文

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