【疫市營商】急凍食品競爭大 凍肉店3招拓新市場 

商業 12:00 2021/08/27

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營火食品創辦人麥良斌(Panni)表示,近年市場競爭愈來愈大,品牌亦要以不同方法應對,例如開設新品牌。(曾耀輝攝)

疫情期間,冰鮮食品店愈開愈多,令產業競爭激烈。有本地凍肉店採取差異化策略,投資 7 位數設立自家工場之餘,也開設新品牌吸引中產顧客,同時亦看準本地露營趨勢,推出露營套餐。

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營火食品創辦人麥良斌(Panni)表示,近年市場競爭愈來愈大,品牌亦要以不同方法應對,例如開設新品牌。他指,公司另一品牌「營火」以街市舖為主,售賣燒烤和火鍋食品。至於「DSPARK」則以商場及地舖為主,面向中產客群,售賣自家產品及環球食品等,同時亦售賣輕便熟食、兩餸一湯等產品,吸引一些上班族購買。

在疫情下,消費者對冷凍食品的需求大增,令公司賺取 7 位數字以上的收入。不過因應消費者更著重食品衛生安全,所以公司就投資 7 位數,以「前舖後工場」的模式,實行生產、加工、包裝一條龍。Panni 表示,做凍肉好多時閉門造車,難以得悉產品的來源地。但這個模式可以讓他們進行產品研發,加上自家工場好處是透明度高,公司可自行監控出品品質,與坊間其他凍肉店外判工場不同。此外,當品牌研發新產品後,可以即時由工場運送至前方的店舖售賣,實行零售、加工「一條龍」。

麥良斌透露,套餐推出時並非露營旺季,但其仍佔外送訂單兩成,公司亦看好露營套餐未來前景。(曾耀輝攝)

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品牌除了投資開設自家工場,他們亦看準本地露營趨勢,推出露營套餐。麥良斌表示,疫情令不少港人無法外遊,因而衍生本地遊,加上近一兩年出現露營熱潮,令市場上出現不少與露營相關產品的零售生意。營火食品看準當中商機,於是與兩間本地租用及銷售露營產品的公司合作,推出一站式服務。顧客光顧合作夥伴的服務後,可以加購買露營套餐,公司接到訂單後,會將露營餐送往營地就近的地方。麥良斌透露,套餐推出時並非露營旺季,但其仍佔外送訂單兩成,他們亦看好露營套餐未來前景。

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記者:廖淑瑩

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