【Good Food,Good Mood@iM網欄】名不虛傳的神秘中菜廳 皇仁書院舊生會

名人薈萃 18:37 2021/08/16

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前排看奧運女子籃球比賽,日本隊爆冷進入決賽,對決美國隊,最終落敗,但雖敗猶榮。日本選手的身高普遍比美國隊矮,旁述因而提起「宮城良田」這個名字,令我不禁泛起要重看「男兒當入樽」這套經典卡通片的念頭。當年動畫在亞視首播,我還是小學生,因媽媽管教甚嚴,我通常七點便要入房準備睡覺,故只草草看了幾集。還記得當時我跟女主角「晴子」一樣,比較喜歡帥氣而敏捷的「流川楓」,覺得男主角「櫻木花道」只是大傻瓜一名。現在翻看,有了截然不同的感受,開始懂得欣賞櫻木的倔強與執著,亦終於明白為何他能成為故事的靈魂人物。這套動漫十分熱血,皆因故事背景發生在充滿夢想的高中年代,而「學校」與我今天想介紹的餐廳不無關係。

 

對,就是行會員制兼出名難book的「皇仁書院舊生會中菜部」。素聞此神秘中菜廳水準紮實,性價比高,這晚有幸能「抆衫尾」跟一位「皇仁仔」前來試菜,果然名不虛傳!打頭陣的是「糖桂花餞美國桶蠔」,質感是正宗的外脆內軟,火候掌握得恰到好處,最得我心的是其醬汁,帶有幽幽桂花清香,正!

 

接著出場的是「豬手兩食」,分別有「南乳炸豬手」與「沙薑燜豬手」;我一向不是豬手的粉絲,但這裡的豬手令我刮目相看!我比較喜歡前者,豬手的皮炸得香脆惹味,皮下的肉依然保持嫩滑,毫不肥膩,是滿滿的骨膠原,令我不禁大讚好吃!

 

主角「原隻鮑魚佛跳牆」甫登場,眾人即時「哇」一聲,急不及待圍上去拍照打卡。燉湯的材料絕不欺場,包括鮮鮑魚、魚翅、冬菇、原隻金華火腿、老雞、雞腳及豬軟骨,滿滿一煲,盡是濃郁精華的味道,令人忍不住一再添飲。

 

然後是「大海斑兩味」,包括「雲耳腿茸蒸斑球」及「頭抽炒斑球」。跟豬手一樣,出面的「海斑兩味」通常不能過關,不是過熟,就是平平無奇;這裡的卻是高水準之作,應滑溜的滑溜,應香脆的香脆,調味更是一流。

 

 

「翠玉瓜炒聖子皇」的份量直達珍寶級,難得的是巨型聖子並沒有過熟,爽脆可口,無愧稱皇。

 

「鮮蟹粉扒時蔬」賣相震撼,橙色一片十分吸睛,可惜未到食蟹粉最佳季節;「脆皮炸子雞」皮脆肉嫩,但已飽到上心口,只能淺嚐一件。

 

 

話雖如此,「潮式芋頭炒飯」是餐廳名物,不得不試,外表雖然普通,但當中的芋頭則是神來之筆,為炒飯帶來獨特的香味。

 

 

接近尾聲,以熱門甜品「腰果露湯圓」作結,甜度啱啱好,滿足!

寫到這裡,剛剛看到有關2022年秋季將推出全新「男兒當入樽」劇場版的消息,值得期待一下!

作者_Carmen Ko(高詩琪)簡介:
一出生便有個廚師爸爸,年少時曾被算命師預言「有食神」,長大後成為酒店及餐飲集團公關,一生與美食結下不解緣,不論是米芝蓮星級餐廳或都市中的hidden gem都無任歡迎,希望透過筆尖與大家一起earn well,eat well!
Facebook:Carmen Ko
Instagram:dearie_carmen

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