【酒遍世界@iM網欄】清爽高酸度 希臘酒

名人薈萃 11:21 2021/08/14

分享:

希臘可算是地球上最古老的葡萄酒生產國之一,種植葡萄已有超過6,000多年的歷史。這個擁有豐富稀有遺產的重要葡萄酒種植地,現在種植出約300款本地葡萄品種,61,500公頃的葡萄藤、超過1,000 間莊園,這塊土地更在傳說中受到眾神的祝福。

 

希臘擁有著地中海氣候,天氣較炎熱,在 10 月和 11 月之前溫度仍然有利於成熟。而在降雨量大的地區,漿果因下雨而破裂,意味著香氣被稀釋。希臘的主要葡萄酒產區分為伯羅奔尼撒半島、阿提卡、馬其頓、羅得島、薩摩斯島、聖托里尼島、克里特島和伊庇魯斯。伯羅奔尼撒是位於希臘南部邊緣的一個島嶼。該地區覆蓋著高山、高原和山谷,氣候屬於較溫和和適宜優質葡萄栽培的風土。Agiorgitiko和Mavrodaphne的葡萄樹在整個半島裡種植,能釀製出各色各樣的紅葡萄酒;果味濃郁,有品質及可陳年的種類,也有屬於希臘最有名氣的葡萄品種。Nemea及Mantinia位於伯羅奔尼撒的東邊,代表著希臘的兩個主要種植區域。葡萄種植在高達800米的地域,比起希臘其他地區較冷。白葡萄方面,伯羅奔尼撒半島能種出moschofilero品種,以其清爽,高酸度為特點。

另一個常出現的產區名為RAPSANI,是一個沿海受保護的起源區。山區上陽光普照,非常適合生產紅葡萄品種如Xinomavro, Stavroto和Krasato,三款公認品種。這些紅葡萄釀出的酒果味濃郁,口感複雜,有足夠的單寧及酸度令陳年的潛力更高。

RAPSANI雖然也屬於地中海區域,但由於氣候溫和,加上處於海拔600多米,日夜溫度相差算大,葡萄成熟速度會慢,因此能保存適當的酸度。

 

市面上希臘並不普及,在香港酒窖裡主要是小型的店舖或專門店才能找出希臘酒,而選擇亦不會多。因此可以先選擇一瓶紅葡萄酒,慢慢適應礦物味特出的味道,配搭芝士及海鮮襯托這瓶不常品嚐過的紅酒。

 

 

作者_Apple Cheung(張嘉盈)簡介:

活躍於葡萄酒界的導師及評審。熱愛探討世界各地葡萄酒文化。能用流利的英,法,西班牙語言交流,深入體會釀酒過程中的藝術,與愛喝酒的人發掘新資訊,帶給不喝酒的人新觀點,享受品嚐,購買及投資葡萄酒的奧秘。

更多酒遍世界@Apple Cheung的文章請按此
如欲查看更多iMoney網上專欄的內容請按此
即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com
#即Like iMoney智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機!

撰文 : Apple Cheung(張嘉盈)

欄名 : 酒遍世界

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版