【逆市開店】酒吧經營困難 PONG集團逆市變陣加開2間日式餐廳

商業 11:00 2021/07/29

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PONG集團主席及董事長趙朗表示,將軍澳多年輕家庭喜愛吃日本菜。(PONG集團提供圖片)

疫情下不少餐廳逆市開店,甚至比結業的餐廳多。根據Openrice的數據顯示,以今年6月為例,日式餐廳在40間結業的同時就有87間新開張,為何日式餐廳那麼受歡迎?

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PONG集團原本於香港經營3間酒吧,但疫情下一度被迫停業,其主席及董事長趙朗認為,不能坐等疫情完結,由於港人愛吃日本菜,故斥資8位數字,於今年2月在將軍澳開設日式居酒屋「本店」及鐵板燒料理「三原鐵板燒」。「近年將軍澳多年輕家庭,收入相對較高,他們喜愛吃日本菜,但該區卻無鐵板燒,居酒屋亦較少。」

隨着本地疫情緩和及消費氣氛向好,他坦言,最近一兩個月生意有好轉,對兩間新店的生意審慎樂觀,更將酒吧部分員工調派到餐廳。現時食肆採用B及C類混合模式經營,B區維持4人一枱,已接種疫苗的員工才可進入6人一枱的C區,希望限聚令繼續放寬。

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記者:朱悅瀅

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