【清酒新世界@iM網欄】別出心裁的名字 澤姬.一

名人薈萃 15:33 2021/07/19

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這次我們來介紹與眾不同的酒藏,卻不是很有名氣的,亦不是大型的酒藏,不過看到這裏還請留步!今天我們要來介紹的是我認為最有特色,很有熱情只做地酒的酒藏,名為「澤姫」,雖然這個品牌的清酒在香港已經有一段時間了,不過還是有很多人不太認識,所以在這一篇開始我們會為大家介紹他們,讓大家認識多一款值得欣賞的清酒品牌!

大家可否到過栃木県?那大家有機會都應該知道一拳超人吧?就是在那個埼玉県的北面,澤姬的故鄉正是在白澤宿,是一個被指定為宇都宮市觀景優先地區,自古被用作為農產地,由於水道環繞着這個地區的關係,至今仍被稱為水風車的小鎮;但正是如此,這地區擁有着水的來源,才能擁有肥沃的土壤,還有和充滿礦物質的山水軟水來釀造優質的清酒!至於名字的由來是怎樣呢?澤姬的英文名字是「Sawahime」,白澤宿的讀音是「shirasawa yado」,提取了「澤」一字就會形成「sawa」,以後面的「hime」正是公主的意思,最後並結合了一起,「公主」是當地喜愛的人物象徵!但卻不要弄錯,他們酒藏的名稱不是「澤姫」而是「井上清吉商店」,據說這個名字是採用了第二代藏主的名字。有些人會問:那到底酒藏想表達什麼呢?酒藏認為「澤」一字給人的感覺是比較清新爽朗的,而「姫」即是公主表達了溫柔優雅的形象,他們希望這些形象及特徵能夠並存及表達在他們釀造的清酒中!

今天我們就從名字的意義結束,最後來給大家介紹一款他們引以為傲的清酒 ─ 澤姬「下野」純米大吟釀。有些人會問了那「下野」是什麼意思?其實「下野」是栃木県以前的名字,現在的藏主井上裕史浩先生認為這款清酒是可以代表整個栃木県!而這清酒在2017年更獲得Fine Sake Awards 最高金賞,以及IWC 金賞,甚至在2016年得到著名葡萄酒評論家Robert Packer的讚美和93分的評分!有人認為這款清酒很美妙,卻就是因為這款清酒無論在甚麼溫度下飲用,能體驗出來的味道大有不同,曾經卻有唎酒師能品嚐到四十多款不同的果香及味道!那你還不快去試一試,看看自己能試出多少款的果香吧!

株式会社 井上清吉商店

地址:栃木県宇都宮市白沢町1901-1

電話:028-673-2350

官網:http://sawahime.co.jp

作者_Chris Wong(汪廷謙)簡介:

熱愛清酒的藝術家,喜研究清酒文化和歷史,亦是實踐體驗的一位唎酒師,希望打開「清酒新世界」。

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欄名 : 清酒新世界

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