【素食商機】Impossible Foods將推出植物雞塊 大豆蛋白、葵花籽油營造雞肉口感?

商業 18:40 2021/07/18

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Impossible Foods將會推出植物雞塊,但人造雞肉市場已有眾多供應者,包括圖中的Eat Just。(法新社圖片)

植物肉的市場愈來愈大,但競爭亦漸趨激烈。Impossible Foods將會推出植物雞塊,但其競爭對手Beyond Meat已於上周開始銷售植物雞肉產品。

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彭博報道,Impossible Foods計劃今年秋季將會推出植物雞塊,但要在植物雞肉的市場爭一席之地並不容易。除了Beyond Meat外,植物雞肉的市場現時亦有不少老牌生產商。

Impossible Foods指,其植物雞塊將會以大豆蛋白及葵花籽油來複製雞塊的口感、油脂。不過,以往在植物香腸及漢堡,用於仿製肉類的血紅素,則未有用在將推出的植物雞塊。

Impossible Foods主席Dennis Woodside指,品牌一直嘗試增加零售產品的種類,而植物雞肉亦已經花一段時間研發。事實上,Impossible Foods持續透過供應植物肉至連鎖餐廳,擴闊客群,包括Burger King、Starbucks、國際大型超市亦是其客戶。據路透社早前報道,Impossible Foods現時估值逾100億美元,有傳即將在數月內上市。

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責任編輯:葉泳珊

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