【一起酒過的日子@iM網欄】刻骨銘心的 revelations 農莊香檳的一個啟示

名人薈萃 12:28 2021/07/16

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每個人生命中都總有幾個刻骨銘心的 revelations,大概是啟示吧。

Ulysse Collin revelation

我其中一個revelation是當我在更衣室,半赤裸時發生的。

 

話說當年剛剛大學畢業,拾下拾下,求其在一家北歐公司打工做 sales。雖然工作尚算愉快,而且待遇不錯,但總是有一種漫無目的的無力感。

 

有一個星期一,如常放工去打羽毛波。

 

打完如常成班人去沖個涼,焗個桑拿。可能因為當天見客出師不利,打波時明顯不在狀態,當大家都凈係包住條毛巾的時候,有位前輩突然走過來問起我工作的事。

作者_張天遠簡介:

前傳媒人丶品牌策劃雜工。深信讀萬卷書不如飲萬杯酒,轉轉折折間開始深入研究農戶香檳(Grower Champagne),並強逼身邊朋友邊飲香檳邊聽我嘮叨香檳故事。夢想開一家良心有性格的香檳吧。

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Uncle 如見肺肝,兩下就看穿我工作上出現了些問題。講起這位uncle,大家都認為他是位成功的會計師。在公司做partner,有車有樓仲有會藉,而女兒當時正在港大修讀醫科。

 

當天晚上在更衣室內,兩個男人半赤裸的狀態下,他淡淡言地對我說:「一開始工作,條路一定要認真選擇,要揀條自己有興趣嘅路,如果唔係就會好似我咁,無端端一做就做成世。」

 

另一個revelation,發生於幾年後。當時我在一家英文雜誌當記者,自認對這份工有團火,遇見的人和事都讓我有見識世面的感覺。

 

這家外國 lifestyle 雜誌,老闆是瑞士人,公司都是expats和海歸派為主,8成同事都衣著前衛,都是靚仔靚女,就連IT哥哥都真心型。唔係著風褸,而係waistcoat。

 

有一日,有位靚女 designer 姐姐(長髮大眼,有氣質的那種)突然派散水餅。我沒有直接和她工作,只知她出名有美感,很得老總的器重。

 

派餅派到我時,順便寒暄幾句,我問她是否要轉到另一家雜誌社?她說要去讀書。噢,那麼讀什麼科目呢?MBA? 或是跟設計有關的?她回答:「讀神學啊。」。神學?!要做修女嗎?「吖,係呀。」

 

之後我很天真地問了一句公司咁glamorous咁好,唔鍾意咩?

 

她輕鬆地回答:「Maybe it’s my calling。」

 

人生等待的或許不是要機會,而是等revelation 或者一個 calling。

 

這兩個故事和香檳絕對有關。但先介紹一下我很喜歡的一個農莊香檳牌子 Ulysses Collin。

 

Ulysses Collin的主理人叫Olivier Collin,在家族的葡萄園長大。Olivier從少便有一個calling,知道自己有一天要打理香檳生意,而且要打破前人的傳統,不只把葡萄賣給大香檳廠,而是要釀自己種的葡萄。

 

雖然一直不知從何入手,但Olivier決心一邊讀法律一邊學造酒,深信懂得法律能對抗香檳廠的霸權,能奪回自己葡萄園的控制權。

 

而他的revelation來自一次品嚐過 Anselme Selosse(農莊香檳之父)的香檳,發現原來香檳可以有burgundy般的細膩!

 

這位農莊香檳之父也是Olivier的百樂,更成為他師父,教他自立門戶,要釀有個性、能代表Ulysses Collin葡萄園的香檳。2004年Olivier推出了自己第一枝香檳。而到2020年,已經有酒評人認為他青出於籃。那年推出的香檳(2014年base)確實是讓我一試難忘。

 

這香檳品牌,我每次認識到律師朋友都會推薦,因為一路以來認識的律師朋友中,沒有一個真正喜歡工作,更不懂得去享受工作。

 

Olivier的故事也許能給他們一個revelation吧。

撰文 : 張天遠

欄名 : 一起酒過的日子

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