【疫市擴充】法式甜品Paul Lafayet推廣預算創新高 看好香港市場續開新店

商業 15:40 2021/07/13

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Paul Lafayet由父子Toni Younes(左)及Christophe Younes(右)成立,非常看好香港市場。(程志遠攝)

新冠肺炎疫情迫使品牌急速變陣,例如改變目標客群、開拓網上銷售渠道等,法式甜品品牌Paul Lafayet亦不例外,疫情一度重挫其生意,透過數碼化、開設網店令經營重上軌道。

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Paul Lafayet在2009年由創辦人Toni Younes成立,兒子Christophe Younes是聯合創辦人。Toni接受本報訪問時透露,疫情期間的經營情況嚴峻,去年首季生意額急跌超過3成。品牌只好迅速變陣,藉數碼轉型、發展送禮業務等策略,令生意在下半年逐漸好轉,第三、四季的生意增長可彌補首季的損失,全年生意額更升超過2成。品牌期望未來3至5年的生意額,仍可穩定地錄得25%的增長。

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設CRM系統了解顧客喜好

Paul Lafayet去年投放過百萬資金,開設網店、投資顧客關係管理(CRM)及POS系統。品牌又推出會員制度,及舉行工作坊,讓消費者理解Paul Lafayet的甜品製作,鞏固與顧客的關係。Christophe坦言,在疫情爆發前,對數碼化、電子商貿的涉獵甚少,因此,在正式開拓數碼業務時,必須先了解電子商貿的生態圈及顧客的購物行為,例如如何使品牌在不同的搜尋工具上被看見。他認為數碼轉型成功提升品牌知名度,而網上預訂甜品亦頗受消費者歡迎。

無懼經濟下行 擴充不停步

受疫情影響,不少企業縮減成本。然而,Paul Lafayet卻反其道而行,今年已有新店開幕,又計劃年內在新界及港島區分別開新分店。Toni透露,今年的預算比以往高,特別是市場推廣、設計方面,成功令今年首季營業額按年增3成。

Christophe解釋,香港顧客有強大的消費力,加上旅客總會再遊香港,目前亦有很大潛力。要留意的是,如何使預算用得其所。他舉例,用於網上廣告,可以追蹤顧客的購物習慣、知道廣告的效用;在富有歷史的電車投放廣告,對品牌亦有一定的象徵意味。

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記者:葉泳珊

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