【營人物語@iM網欄】營養師教你炎夏野餐小貼士

名人薈萃 16:49 2021/07/06

分享:

夏日將至,好友相約週末到西貢划獨木舟。出發前一天,我們正討論需攜帶的裝備,Amy提醒我們:「一整天在外島,我們要自備午餐呢!」一談起吃的話題,最饞嘴的Cindy隨即興奮起來:「我已預早安排好呢!我會自製三文魚飯團、薯仔碎蛋雞肉沙律和水果盒,明天大家可一起在外島野餐!」

聽罷,我立即打斷Cindy:「等一等,你所提出的食物選擇,似乎都不太適宜長時間放在戶外;尤其含豐富蛋白質的食物,如海鮮、雞蛋、肉類等,若放置在室溫環境下,容易滋生大量細菌,必需冷藏保存,或在一至兩小時內食用,否則容易引致食物中毒。但我們從家中出發到西貢再出海,至少要4至5小時呢!」

相關文章:【營人物語@iM網欄】留意魚生的高脂陷阱 一件中拖羅壽司就有約80kcal

我再提議:「可考慮預備一些水份較低或真空包裝的食物,既容易存放,亦不用擔心細菌滋生的問題。五穀類食物可選無餡麵包、餅乾和即食栗子;肉類方面,則可選擇罐頭魚類、罐頭海鮮、真空包裝的即食雞胸等;至於水果,最好攜帶原個未切開的,因為已切開的水果同樣屬高危食物呢!」

Doris回應:「那飲品呢?我們該帶汽水、運動飲品還是清水呢?」

相關文章:【營人物語@iM網欄】即食麵反式脂肪含量高 不利心血管健康

我說:「清水是最好的補水飲品,但我們長時間進行户外活動,運動飲品可補充排汗時所流失的電解質,我們可帶備一支1公升的清水和一支500毫升的運動飲品。」我再補充:「但汽水則不太適合,因汽水含咖啡因,有利尿作用,會加快身體水份流失的速度。」

Amy笑説:「幸好我們有營養師同行,否則大家明天隨時因食物中毒而肚瀉、或因脫水而中暑!」

作者_盧綺欣(Yanbie)簡介

· 澳洲註冊營養師(A.P.D)

· 現任「尚營坊」註冊營養師

· 擁有多年處理糖尿病及腎病經驗

· 曾為澳洲退伍軍人事務部提供營養講座及教授烹飪課,推廣飲食知識予退伍軍人

· 曾為香港機場地勤服務有限公司(HAS)提供講座,推廣健康飲食知識

· 主持「尚營坊」超市購物之旅,教授會員選購健康之食品

更多營人物語的文章請按此

【《iMoney》最具國際視野的資理財創富頻道 -- 融滙國際最好、最新的投資理財智慧及方法,讓讀者盡快踏上「財務自由」之路】

#免費下載《香港經濟日報》App: http://onelink.to/8svabv

#國際視野 精明理財 盡在iMoney網站【 imoneymag.com

#如欲查看更多iMoney全新網上專欄的內容請【https://bit.ly/2zJY7DJ

#即Like iMoney智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機

撰文 : 盧綺欣

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版