【酒遍世界@iM網欄】美酒不只源自法國 意大利葡萄酒同樣聞名

名人薈萃 11:31 2021/07/03

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在世界各地的舊世界產區葡萄酒,除了最常見的法國之外,排第二便是意大利。整個意大利的葡萄酒擁有2,000年的豐富種植和釀酒文化,其生產數量是全球之冠。意大利大部分的葡萄酒都輸出到美國。而在亞洲來說,進口最多意大利葡萄酒的國家就是日本。意大利以令人眼花繚亂的葡萄品種和葡萄酒風格而聞名,本土葡萄品種超逾2,000款,擁有著20個重要產區,其地域和氣候都有所不同,釀出各色各樣的葡萄酒。

 

意大利在整個領土上都有葡萄園。托斯卡納、威尼托、皮埃門特屬於最為人所知的產區,同時亦為意大利生產DOC佔最多的地區(“法定原產地名稱”是意大利葡萄酒的質量保證標籤。 D.O.C.G. 是此保證標籤的最高級別)。

 

托斯卡納是基安蒂地(CHIANTI)的所在地,該地區著名的品種是桑嬌維塞。1970年,桑嬌維塞成為CHIANTI的主要葡萄,其他種植的葡萄如梅洛及赤霞珠便產生了超級托斯卡納Super Tuscany。桑嬌維塞葡萄皮較薄,顏色淺淡,酒看起來相當通透,能爆發出香濃果味,容易配搭食物。價錢亦相宜因此都屬於受歡迎的意大利酒。

 

威尼托以VALPOLICELLA地區而聞名,阿瑪羅尼AMARONE DEALLA VALPOLICELLA屬於該地區優質的紅葡萄酒,再細分為三個小區 Classico, Valpantena 和 Est,各自帶出不同風格的優品酒。AMARONE使用部份風乾葡萄釀製的酒包括Corvina, Rondinella和Corvinone本土品種,並發酵至14-18%酒精度,陳釀最少為兩年,但陳釀夠四年便成為RISERVA。某一些可陳釀長達10年,必然是潛力較高的葡萄酒。

 

下期將會為大家講解意大利氣泡酒及白酒的選擇。

 

 

作者_Apple Cheung(張嘉盈)簡介:

活躍於葡萄酒界的導師及評審。熱愛探討世界各地葡萄酒文化。能用流利的英,法,西班牙語言交流,深入體會釀酒過程中的藝術,與愛喝酒的人發掘新資訊,帶給不喝酒的人新觀點,享受品嚐,購買及投資葡萄酒的奧秘。

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撰文 : Apple Cheung(張嘉盈)

欄名 : 酒遍世界

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