【一起酒過的日子@iM網欄】書本上學不到的飲酒禮儀

名人薈萃 20:54 2021/06/30

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唔講酒杯,唔講選酒。講啲飲返嚟的智識。

 

我有個中學師兄,是某大上市公司的高層。先把他匿稱為Alan。

 

話說作為前輩的Alan非常慷慨,每次一大班師兄弟約食飯,都會特地去買幾支二千到八千蚊不等的名酒給大家品嚐。

 

自認不懂紅白酒的Alan,買酒一般是看價錢、知名度和分數做人。雖然不懂,但有錢有事業,而且是靠自己打拼得來的那種,選的都是大名的好東西。世界上這類人很多,一般都是因為工作見客而開始接觸餐酒,更加是第一次接觸就已經係飲靚嘢。Alan本身對味道要求不高,也不會花時間研究紅白酒和香檳。總之好睇,有頭有面就是 job done。

 

這個做法本身是沒有問題的,畢竟餐酒的學問,幾世都不會學得完,用價錢和分數來衡量更直接了當。而作為有份飲的我,自然也無任歡迎。

 

問題是每當有其他朋友拿出一些市場上較少見,但又只值三位數的酒時,Alan的面容便不期然地開始扭曲,馬上叫大家把「平酒」收起,只可喝他帶來的。

 

我獻上的農莊香檳,就算是Jérôme Prévost 級數的,都要放埋一邊。Jérôme Prévost說到底都是獨立香檳的代表人物。他用上了二十多年的時間,一手讓香檳迷重新愛上pinot meunier葡萄柔和的特性。只是名字不算耳熟能詳,而且沒有離地的價錢。

 

Alan對一千元以下的酒未感興趣,而大家每次都非常尊重Alan,所以,收起就收起囉。

 

明白到師兄是出自一片好心,希望能讓大家開眼界,但有種餐桌禮儀叫俾啲機會平酒。好酒不一定貴,value for money的酒有它的原因,有時持開放態度,你會更被人尊重。這是飲返嚟的智識。

 

作者_張天遠簡介:

前傳媒人丶品牌策劃雜工。深信讀萬卷書不如飲萬杯酒,轉轉折折間開始深入研究農戶香檳(Grower Champagne),並強逼身邊朋友邊飲香檳邊聽我嘮叨香檳故事。夢想開一家良心有性格的香檳吧。

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撰文 : 張天遠

欄名 : 一起酒過的日子

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