【好想去日本】日本A5級和牛批發價跌6% 高級部位和牛銷量急減

商業 09:00 2021/06/07

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日本和牛向來有價有市,惟受新冠疫情影響,日本去年度最高的A5級和牛的批發價格大幅下跌,尤其是價格較高的部位,銷量急劇減少。

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隨著越來越多旅客想品嚐和牛,高檔餐館的和牛需求大增,推動和牛價格在過去幾年持續上漲。日經新聞網報道,在2016至2018年度,A5級和牛的批發價曾上漲至每公斤2800日圓(約197港元)。不過,疫下外出用餐需求急劇減少,令和牛需求大減,批發價格隨之而下跌。

日本農畜産業振興機構的數據顯示,去年東京市場的A5級和牛平均批發價為每公斤2502日圓(約176港元),按年下跌6%,尤其4月份創下了7年半以來的最低價格。

在A5級和牛中,高級部位的價格也明顯下降。烤肉店及餐飲連鎖店等使用較多的牛肩肉為3226日圓(約227港元),按年下降10%;牛上腰肉的價格則按年下跌16%至每公斤6291日圓(約443港元)。

有分析認為,現時和牛供應變成高級食材路線,與日本人的需求不一致,即使和牛批發價下降,對日本人而言也屬奢侈品,故和牛市場主要仍需依賴於訪日旅客,相信短期內受疫情所限,需求恢復無望。

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責任編輯:蘇穎琪

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