【一起酒過的日子@iM網欄】諗起都開心的Wine Pairing

不是新年，應該不怕講不吉利的說話。

 

想問大家有無想過自己的喪禮會點搞？我有。雖然細節還未定，但對個整體大方向都算滿意。

 

但首要先講個故事。

 

我有個姑姐，即係老竇個妹，佢鬼妹仔性格，風趣，開心，凡事最緊要好玩。

 

她和姑丈（真美國人）結婚後移民到夏威夷過二人世界。那時我很小，只記得每次過年見到她，都是一身古銅色的皮膚，衣着前衛，每日都笑笑口，喜歡聽音樂，講音樂，而且總是用上唔鹹唔淡的廣東話。

 

在一個傳統香港家庭長大的她，就好似漆黑中嘅螢火蟲一樣。

 

十幾年前，姑姐同姑丈決意搬回香港。兩人賺錢不多，好又一餐唔好又一餐。姑丈是個鼓佬，主要玩 rock & roll，有時我也會去中環 Peel Fresco，Joyce is not here，或者灣仔 The Wanch 之類的酒吧看他表演。姑姐自認音樂細胞不甚了了，但也有隊band，客串彈 bass。可能因為少有中國人面孔的表演者，又或者他們的圈子不大，一兩年間，蒲live music 吧的人，大概都會聽過她的名字。

 

又過幾年。

 

有一日，收到個壞消息：姑姐患上癌症。詳細不多講，但她接受過療程和骨髓移植後，情況仍不見好轉。這時，姑姐已經不能離開病床，但天真樂觀的她要求老公為她在生時搞一場音樂歡道晚會。

 

The Wanch 的老闆義不容辭，決定免費包場，而且當晚所有收入捐贈癌症基金。當晚我有去捧場，有人用手提電腦和姑姐Skype，大家都好雀躍，手提電腦不停轉手，姑姐在病床上同朋友揮手，又面帶笑容地看著老公現場表演。歡道晚會非常成功。當晚我好像是喝醉的，但感受很深。

 

對姑姐來說，以她和一眾朋友最喜歡、自在的方式與大家道別，總比冰冷的喪禮好。鬼妹仔性格，風趣，開心，凡事最緊要好玩。

 

講返自己。受到姑姐的啟發，明白到世事無常，而且人大了，身邊總有人過身，自然也參加過喪禮。但全部一式一樣，大家又要三鞠躬，又要懷着沉重嘅心情。一於試試其他格式吧。

 

喜歡飲酒的我，由細細個時劈酒斷片，到現在喜歡淺嚐，決定他朝一日，我的 farewell 會定為 wine pairing 之夜。 Wine list 會是我買下但不捨得開的藏酒。從農莊香檳的新手出發，飲到神級釀酒師Jacques Selosse的Rosé，再轉戰公認為近100年最好的 vintage 1996 Dom Perignon oenotheque。入直路就飲 Brunello，最後可能多加一兩支 sherry cask 的single malt，這個還未想好。

 

絕對認真，有興趣找我。諗起都開心。

作者_張天遠簡介：

前傳媒人丶品牌策劃雜工。深信讀萬卷書不如飲萬杯酒，轉轉折折間開始深入研究農戶香檳（Grower Champagne），並強逼身邊朋友邊飲香檳邊聽我嘮叨香檳故事。夢想開一家良心有性格的香檳吧。

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