【清酒新世界@iM網欄】紅藍鬼山間 山間.二

名人薈萃 08:01 2021/05/15

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相信有看上一篇的專欄已經對山間有一定的理解,還沒有看的酒友們可以重溫一下,今天我會繼續介紹新潟第一酒造株式会社的山間的另類系列。 上一篇有提到山間有兩個特別的系列,包括往極端方向行走的辛口系列及往極端方向走的氣泡生酒系列,除此之外最近還多了一個新的系列名為「岩豐」!

首先介紹具有霸氣的鬼山間,這個系列一共有兩款清酒,第一款是紅色的「鬼山間 純米酒 中採り直詰め 無濾過生原酒」,而第二款就是藍色的「特別本醸造 中採り直詰め 無濾過生原酒」。兩款清酒酒瓶上均擁有熟悉的惡魔臉孔標籤,雖然都是以辛口的方向發展,但卻受到不喜歡辛口的人的愛戴,是一款極奇妙的清酒。

 紅色的鬼山間屬於極為Premium的清酒系列,以五百萬石配合70%的精米步合,清酒度高達+10的超級辛口清酒,但入口時卻帶一點柔和的感覺,再配合微碳酸的衝擊,立刻為舌頭還有喉嚨帶來了刺激,就好像被日本魔鬼棒打的感覺一樣,具有濃郁的氣味和強烈的口感,這種具有刺激性的味道自帶邪惡的惡鬼氣息,讓你忘記不了。而藍色的鬼山間就不一樣了,採用了60%精米步合的高嶺錦,而且與紅色的鬼山間是一個反差的辛口清酒,那究竟有多反差?如果說紅色的代表着邪惡的刺激氣息,那藍色的就是柔和清爽形態,有如「先給你一粒糖,後面才慢慢炮製你」的感覺一樣,味道上會隨着時間而變,變得濃厚起來,腦海就會慢慢浮現與同標籤一樣的青惡魔臉孔,對了就是這個「😈」,而紅色的就是這個「👹」,哈哈哈哈哈。 

若果對今篇所介紹的兩款鬼山間感興趣,那就真的要去試一試了,因為這些都是極其罕見的清酒,一年只出一造,今年錯過了便要等下年了!是否覺得山間不同系列的清酒非常有趣?下星期我再為大家介紹生酒系列的「ORIORI ROCK」及最新系列的「岩豐」!

 新潟第一酒造株式会社
地址:〒942-0315 上越市浦川原区横川660番地
電話:025-599-2236 
官網:https://www.hakucho-sake.com/

 

作者_Chris Wong(汪廷謙)簡介:

熱愛清酒的藝術家,喜研究清酒文化和歷史,亦是實踐體驗的一位唎酒師,希望打開「清酒新世界」。

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撰文 : Chris Wong(汪廷謙)

欄名 : 清酒新世界

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