【疫苗氣泡】「ABCD」4類餐廳今實施 火鍋店暫不改行「C模式」 盼尊重員工意願

商業 19:00 2021/04/29

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台式火鍋店寬巷子傳訊總監林柏希透露,餐廳目前仍維持B模式營運,希望可以尊重同事意願。

「疫苗氣泡」今日起實施,首次推行「ABCD」4類餐飲處所營運模式。雖然以C模式營運可延長堂食時間至午夜12時、每檯人數可增至6人,但有火鍋店不希望強逼員工接種疫苗,暫時維持原狀。

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台式火鍋店寬巷子傳訊總監林柏希透露,餐廳目前仍維持B模式營運,希望可以尊重同事意願。他坦言:「自己父母亦不能強逼打針,更何況是員工?」目前政府仍有提供不同方案,冀亦可提供選擇予員工。林稱,該店現時有大約一半員工已至少接種一劑新冠疫苗,平時使用「安心出行」應用程序與填寫表格的顧客各佔一半。

寬巷子現時以B模式營運,生意水平已恢復至疫情爆發前的約6成水平。去年同期因受「邊爐家族」事件的影響,生意頗慘淡,現回升1至2成。林柏希估算若以C模式營運,生意額將進一步上升至少2成,一方面可做多一輪生意,另一方面6人一檯的消費額較高。不過,會否「升級」至C模式,仍是未知之數。林解釋,疫情爆發至今,餐廳與員工算是「甘苦與共」,希望可以盡量互相體諒,亦有同事在「疫苗氣泡」公布後,主動提出要接種新冠疫苗。

林柏希又留意到本港消費力強勁,明晚(30日)的訂座已高達8成,5月1日晚上亦有6成訂座。他相信有部分是提早慶祝母親節,料生意額可繼續維持增長,按年升近1至2成。雖不及疫情爆發前的水平,但仍算可以「生存」。

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記者:葉泳珊

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