【細味醺徒@iM網欄】哪有錢!「十四代」的平價影子酒?

名人薈萃 11:17 2021/04/24

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十四代是清酒愛好者的必然「打卡」酒,但眾所周知,它價格不便宜。「哪有錢?」沒有太多銀彈的話,又有哪些酒是十四代的「影子酒」呢?

十四代的酒- 「綿」
我喝過數百個酒藏的酒,就有以下兩個銘柄推介,第一是澄川酒造的「東洋美人」、第二是川鶴酒造的「川鶴」,兩個銘柄的酒,入口的口感,都帶有十四代的特色。什麼是十四代的特色呢?我會說是「綿」。不想用「滑」來形容十四代的酒,我認為「綿」更適切。因為滑只是酒釀得沒太多雜質,又或者是不太辛口,入口順滑,精米步合度低的酒已可以滑來形容。但十四代的酒不僅是滑,而是有很軟熟的口感,就好像到粥店買粥,好的粥店,我們會形容它的粥底好「綿」一樣,不僅僅是滑,口感非常獨特。如果蒙瓶試酒,只喝一口便一定能分辨。

東洋美人特吟愛山純米大吟釀

「東洋美人」與「十四代」藏人相熟
談到影子酒,兩銘柄與十四代相似的地方,便是這種口感。為什麼口感會近似呢?先說「東洋美人」,它的藏人與十四代的藏人相熟,澄川酒造藏人曾到高木酒造學習,十四代甚至把在其特吟愛山停產後,改為讓澄川酒造用同一名稱發展,可見兩酒藏之關係密切。我特意訂了這枝「東洋美人」的特吟愛山回來一試,口感雖不及十四代的「綿」,但仍然充滿了十四代的影子。愛山米造出的來的酒較甜,這枝酒亦是較甘口,但完全不膩,又是一枝飯還未吃完但已喝光了的一瓶好酒。最重要的是,它僅賣4400日元(約320港元),而且不難「入手」。

川鶴酒造值得更高評價
另一枝蒼海遺珠而與十四代風格很接近的銘柄,是香川縣川鶴酒造的「吉祥翔鶴」大吟釀。川鶴酒造沒有如澄川酒造和高木酒造的緊密關係,但兩者口感相似,我估計是人有相似,物有相同。當日與朋友暢飲,眾人嘖嘖稱奇,還以為我帶了一枝十四代的銘柄過來。它的價格略高一些,是5500日元。後來我也買了一枝川鶴酒造的其它銘柄,風味雖然不及這枝吉祥翔鶴,但口感還是很一致,相信這是酒造造酒的風格。

川鶴酒造-「吉祥翔鶴」大吟釀(網上圖片)

川鶴酒造的川鶴純米大吟釀- 雄町

以這兩枝銘柄,都不難買,只到網上找找便有呢!喜歡十四代的您,以及哪有錢買十四代的您,不妨找來試試!

 

 

作者_醺徒(應雲遊)簡介

七年前開始愛上清酒,之後酒櫃幾乎沒有再增添過紅白酒。對清酒的悟性較高,熱愛得每年總會抽時間到日本參與全國酒展,看清酒製作展覽;閒時會到日本網網購清酒,睇酒評。品評一向愛恨分明。

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撰文 : 醺徒(應雲遊)

欄名 : 細味醺徒

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