【泡菜抗疫】研究指泡菜含抗氧化成分 可紓緩新冠肺炎症狀

股樓投資 18:03 2021/04/03

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世界泡菜研究所表示,食泡菜可幫助紓緩新冠病毒的症狀,主要因製作泡菜的材料中,包括白菜、辣椒、大蒜含有能調節人體抗氧系統的成分,對減輕新冠症狀發揮積極作用。

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這個研究是上述泡菜研究所與法國蒙彼利埃大學哮喘病專家共同研究的結果。研究對不同國家的新冠疫情發病率、重病程度、死亡率存在的差異進行追蹤分析,當中發現韓國等東亞國家、撤哈拉附近的非洲國家死亡率較低。

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研究顯示,除了澳洲、新西蘭外,死亡率較低的大部分國家人民經常攝取泡菜等發醇蔬菜或各種調味料,這些材料在發酵過程中會產生乳酸菌與人體的抗氧化系統Nrf2相互作用,可消除有害的活性酸素。

研究人員稱,泡菜的抗氧化成分含量十分豐富,韓國患者的死亡率較低,且重症患者較少,或有泡菜的功勞。

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記者:林衛

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