【細味醺徒@iM網欄】「妙花䦨曲」清酒愛好者必嚐

名人薈萃 12:02 2021/03/20

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每個清酒酒藏,每年計及限定酒及不同釀造方式的酒,可能有十多款以上,大型酒藏遠超此數。所以,我很少會「Encore」同一銘柄的同一款酒,除非真的百喝不厭。這枝大七酒造的妙花闌曲正是其一。算一算,這已是我第三次買此銘柄回來。這枝酒在香港買不算便宜,差不多接近二千元一枝。所以,我都選擇在日本訂回來,價格約為香港售價2/3。先旨聲明,這枝酒的酒藏在日本福島,友儕間的確也有朋友有疑慮,如果讀者有憂慮,那就不好買它了。

在日生活港人推介
我認識這銘柄,是緣於一間日本餐廳的經理。他在日本生活了一段時間,後來福島大地震,加上在拉麵店長時間工作,身體勞損嚴重,便回流香港。他說日本有幾枝酒日本人很喜歡,分別是十四代七垂二十貫、黒龍的石田屋、大七酒造的妙花闌曲,以及一枝名叫銀河鐵道的酒,都不便宜,當中它很推薦妙花闌曲,價錢也相對便宜。此前我已喝過大七酒造的「箕輪門」,印象不錯,也就試訂回來品嚐。

大七酒造生酛酒代表
大七酒造是著名以生酛,即是透過自然酵母,而非用速釀酒母發酵的酒藏。它的酒多屬薰酒,很香。這枝妙花闌曲,入口帶水果味,餘韻很長,酒不濃不淡,配刺身熱食皆宜,可配搭整個懷石料理,而且由於餘韻長,可慢慢喝,非常適合與好友知己慢慢喝慢慢傾談。

妙花闌曲的背後故事
這枝酒的酒瓶後方會寫上釀造及入瓶的年份,而每年它都是限產的,原因是酒藏會嚴格挑選酒米,只用合質量要求的米製作此酒,如當年歉收,酒的產量也會減少。今次這枝酒的產量是3024枝。各位在網上搜尋此銘柄時,還會見到有一枝名為妙花闌曲Grand Cuvee 的,價錢貴兩倍幾,它是在2008年G8高峰會元首夫人宴中的用酒,酒造從1988年至2012年的長期儲酒挑出品質最好的酒混調,飲一枝便少一枝,每三年才產一批,所以價格更貴。

性價比高的貴價酒
本欄讀者該知道我一向很少介紹貴價酒,我多著重性價比,但此酒雖然酒價過千元,但性價比較十四代七垂二十貫及黒龍的石田屋更高,才特意介紹。唯獨要留意此2019年入瓶的酒,相對前幾年我曾喝過的不同製造年份,整體口感退步了一些,而這也不僅是我一人之感,有興趣一試的朋友,不妨找2020年入瓶的試試。

作者_醺徒(應雲遊)簡介

七年前開始愛上清酒,之後酒櫃幾乎沒有再增添過紅白酒。對清酒的悟性較高,熱愛得每年總會抽時間到日本參與全國酒展,看清酒製作展覽;閒時會到日本網網購清酒,睇酒評。品評一向愛恨分明。

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撰文 : 醺徒(應雲遊)

欄名 : 細味醺徒

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