【清酒新世界@iM網欄】酒藏 - 預告篇

名人薈萃 08:01 2021/03/20

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最近我在想是不是應該換一個題材來分享清酒,然後就想起不如介紹一下日本不同的酒藏吧?!可能這個題材不是很多人會感興趣,但其實知道多一點又無妨,所以我決定跟大家分享個人對不同酒藏的認識及理解,只不過較大眾化的酒藏我就不多說了,譬如李白、八海山、獺祭、十四代等,畢竟大家都太了解有關品牌了!

我暫時不會在這一篇開始分享對酒藏的認識,各位就當這是一個預告篇吧,現在先熱一熱身分享日本清酒地圖,其實也不是全部都看到,但是大致上已經覆蓋在地圖上了。日本現在一共有約1371個酒藏,所釀造的清酒品牌已經超過一萬個,最神奇的是每一款酒從沒有試過釀造出來的時候是一樣的,不論香氣或口感或味道總有不同之處!

有人曾經綜合列出日本最多酒藏的十個縣的排名,第一位答案呼之欲出,當然是新潟縣一共有89個酒藏,原因相信與新瀉縣是產米量最多的區域有關;第二位就是擁有75個酒藏的長野縣;第三位就是擁有68個酒藏的兵庫縣;至於第四、五、六位的酒藏數目其實相差不多,依次序分別為福島縣、福岡縣及山形縣,擁有59、56、51個酒藏;第七位就是擁有42個酒藏的愛知縣;第八位則有兩個縣,分別為廣島縣及愛媛縣,雙方也是擁有41個酒藏故打成平手;最後第十位就是岐阜縣,總共有40個酒藏。 其實不同地區出產的清酒有不同的特徵,各位買酒的時候都不妨參考一下。

今篇介紹酒藏到此為止,下星期六會繼續分享!最後順帶一提四月份開始就是生酒當造的季節了,今年出產的生酒種類繁多,小店Sake Moment會在四月份推出一系列不同的生酒,有興趣的酒友記得多加留意!

作者_Chris Wong(汪廷謙)簡介:

熱愛清酒的藝術家,喜研究清酒文化和歷史,亦是實踐體驗的一位唎酒師,希望打開「清酒新世界」。

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撰文 : Chris Wong(汪廷謙)

欄名 : 清酒新世界

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