【再工業化】食材生產服務商疫下變陣拓零售 冀引入智能生產增產值

商業 19:27 2021/03/17

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食材生產服務商「廚房壹號」主要以真空低溫烹調法,為餐廳生產不同品種熟食、濃湯或汁料等食材。

本港近年積極推動「再工業化」發展,食材生產服務商「廚房壹號」主要以真空低溫烹調法,為餐廳生產不同品種熟食、濃湯或汁料等食材。其創辦人黃志超分享,在疫情下食肆生意受挫,連帶對食品製造業需求大減,以其公司為例產能曾一度下跌超過9成,故他決定改為生產少批量預先包裝冷凍食品,冀疫下拓新出路。

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品牌在短短約一年間成功變陣,並將產品推至B2C市場,但由於面對低產值的問題,故令他萌生升級轉型之念頭,現正透過生產力局協助申請引入智能生產線。

他認為,自動化生產有助將產品盡快推進市場,並提高生產力,同時看好食品製造業在「再工業化」層面具深遠發展空間。不過他提到,食品製造業涉及上下游供應鏈,建議若通過智能生產享有大數據分享, 對行業整體供應鏈及相關行業,如中轉、冷庫、冷鏈物流業帶來便利之餘,也可提供更安全及衛生的食品保障。

「廚房壹號」辦人黃志超表示,若通過智能生產享有大數據分享, 對整體食品製業供應鏈及相關行業均帶來便利。(梁偉榮攝)

創科署、生產力局、科技園 組策略性合作

事實上,創科署、生產力局、科技園公司近年來積極推動本港再工業化發展,三方更組成策略性合作,在資金、基礎建設、技術及培訓等方面為廠商提供支援。例如,創科署為創新研發項目提供財政支援; 科技園先後興建精密及先進的製造中心,為對生產設施有一定要求的高增值製造商提供工業園區;生產力局則協助製造業升級至工業4.0。

香港科技園公司主席查毅超在會上也表示,過去一年間數碼科技已顛覆各行業,帶來新營運模式,企業在新常態下更應抓緊「再工業化」帶來之機遇,無論是在現有生產程序引進自動化技術,或是結合工業之新產品。他指,「再工業化」正為香港經濟注入新動力, 希望藉三局緊密合作,將共同展示「香港製造」的實力。

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記者:蘇穎琪

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