【營人物語@iM網欄】果仁好處多但脂肪更多 2至3粒夏威夷果仁等如一茶匙油

名人薈萃 20:37 2021/03/09

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新年假後,客人們都陸續回來與我會面,Shirley是其中一位;相隔一個月,她體重足足重了3磅多。她嚷著說:「我已依照你叮囑,新年過後回復低脂飲食,為何體重還不跌反升?」我安撫她:「冷靜點,讓我先看你的飲食記錄吧。」

假期過後她的確有依從餐單建議選擇,亦有配合運動;我說:「真奇怪,正餐沒甚麼問題,是否多吃了零食?」Shirley慌張起來:「不!我並沒吃薯片、朱古力、曲奇餅,只是閒時忍不住口,多吃了新年期間買的果仁...,就是這款!」隨即她把手機遞給我看,我回應:「果仁脂肪含量十分高,這款還是夏威夷果仁!2至3粒就等同1茶匙油的含量。」

Shirley很驚訝:「果仁不是對健康有益嗎?」

我解釋:「果仁的確對心血管健康有好處,因為果仁主要含不飽和脂肪酸,可幫助降低血液中壞膽固醇,預防膽固醇沉積在血管壁而導致血管硬化,從而減低患上心臟病及中風的風險。」

「而且,果仁亦含豐富維他命E,是一種抗氧化營養素,可以對抗自由基,對皮膚細胞的修復有好處。」

我再叮囑她:「雖然果仁好處多,但脂肪含量很高,應要注意每次食用份量;建議每日以6粒夏威夷果仁、12粒腰果或18粒杏仁為限。」

Shirley大驚說道:「我每次至少會吃20粒夏威夷果仁!」

我揶揄她:「不就是你體重不跌反升的原因嗎!」

作者_盧綺欣(Yanbie)簡介

· 澳洲註冊營養師(A.P.D)

· 現任「尚營坊」註冊營養師

· 擁有多年處理糖尿病及腎病經驗

· 曾為澳洲退伍軍人事務部提供營養講座及教授烹飪課,推廣飲食知識予退伍軍人

· 曾為香港機場地勤服務有限公司(HAS)提供講座,推廣健康飲食知識

· 主持「尚營坊」超市購物之旅,教授會員選購健康之食品

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撰文 : 盧綺欣(Yanbie)

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