【旅業寒冬】朗廷酒店CEO:疫情應對如跑馬拉松 已至最後一段路

商業 18:51 2021/03/03

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新冠肺炎疫情是近數十年來最深遠的經濟危機,企業領袖如何應對,可謂去年至今最大的任務。朗廷酒店集團首席執行官斯錸澤(Stefan Leser)接受本報專訪時分享,作為CEO,責任是穩定軍心,理清眼前危機,同時尋求機遇。他又指出,應對疫情有如跑馬拉松,現在已跑至最後4公里,雖然是最辛苦階段,但相信最終能夠跨過逆境。

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外遊叫停,環球酒店業面對重大經營危機。朗廷酒店集團旗下擁兩品牌,現於全球各地營運24間酒店,其CEO Stefan分享,去年疫情剛開始時,有見中國地區入住率急跌,立即啟動緊急應變。「酒店業見得很清楚,不同地區對疫情危機處理的成效,例如新西蘭果斷封關,亦能兼顧防疫與維持經濟運作兩目標。」他指出,各地防疫措施有異,酒店業則在當中謀求平衡,尋找最佳營運方式,同時照顧顧客服務與員工安全兩個需要。

無力改變事項 勿浪費氣力

疫情爆發已逾一年,當中有何心得?Stefan解釋,拆局方法是分開短期與長期兩方面,兼顧情況,不可只着眼看眼前亂局:「CEO的角色是要定軍心,為組織帶來穩定。」他指出,應對危機,設法不要讓組織陷入恐慌,專注在可控事項,而非在無力改變的事態上浪費氣力。「焦慮的聲音意見會製造混亂,但對局勢無幫助。」

他續稱,管理層在應對危機事態時,更要加強與員工的溝通,信息要透明,不要對外說一些自己也不相信的言論。他坦言,這段時間很消耗團隊心力,特別是幾乎沒有正面積極的消息,但這時亦可留意小成功,「例如來自顧客的正面評價,可以給予團隊與管理者能量,繼續堅持下去。」

朗廷酒店集團把握擴張時機。(受訪者提供圖片)

Staycation套餐以不同特色吸客,而主打佳餚的套餐的反應就很不俗。(受訪者提供圖片)

他表示,早於疫情爆發的第二個月,已掌握大致情況與應對之策,「我對團隊說要做兩件事--控制損失、以及設法保住員工就業。」當時唯一未知數,是疫情不知何時完結。「如果去年已知疫情困擾逾一年,有些做法會有所調整。」但他強調,酒店業抗逆能力很強,業界早已習慣處理不確定性,並相信應對疫情就有如跑馬拉松,「現在已跑到38公里,尚餘4公里路,這個時候是最辛苦的,但相信我們最終可跨過終點。」

他又指出,疫情亦變相給予空間,讓業界反思恒常的做法,「今次的危機亦是一個機會,重新審視酒店服務。」事實上,酒店業在疫情後推出各種新措施,針對旅客安全,亦加強本地旅客的業務,「以叫停傳統自助餐為例,客人從來都喜歡有選擇,而我們要考慮如何在新形勢下滿足需求,例如改為在餐桌點菜後送餐;但這亦有正面影響,上桌時較為新鮮,且減少浪費。」

記者: 周俊霖

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