【清酒新世界@iM網欄】賞花賞月的季節 春天來了

名人薈萃 15:44 2021/02/27

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春天的到來,就代表了新的一年已經開始了,有冇留意到通常春天飲清酒都是帶有花香的,不知道是不是心裏經常想着春天就花開富貴,一定跟開花有關,因此飲用的清酒就帶有花香味了。春天是四季的開端,日本人通常都會在春天與朋友或家人一起去賞花;因而這個季節本釀造及純米酒也大受歡迎,原因就是因為在春季至初夏是鰹魚的季節,而最適合鰹魚的就正是純米酒了,而燒豆腐就能配合本釀造,純米酒能夠提高鰹魚的鮮甜味這不是再好不過嗎,不過這個月份的鰹魚體型會比較細,不然也可以選擇鯖魚來代替,因為這個月份的鯖魚是最肥美的。不過如果想享用更高級的清酒,比喻純米大吟釀的話也可以選擇清酒煮大蜆,雖然有點浪費,但是賞花賞月的季節,開心盡興就好!

在春節擁有很多不同類型的清酒,比如新酒、花見酒、桃花酒和菖蒲酒,之前也說明過什麼是新酒了,所以在此也不多說,那其餘的又是什麼呢?花見酒正是賞花時才享用的清酒,非常罕有,在市面上有不太流行,因為產量比較少,通常一面世後就火速斷市了,所以在香港也不會那麼容易被找得到,花見酒擁有花香及熟悉的水果香,有些花見酒還會有帶有口感的酒粕,甜甜甘甘的,所以這款清酒很平易近人!下一篇我們在為大家介紹關於桃花酒和菖蒲酒,這兩款酒跟我們中國文化大有不同!

作者_Chris Wong(汪廷謙)簡介:

熱愛清酒的藝術家,喜研究清酒文化和歷史,亦是實踐體驗的一位唎酒師,希望打開「清酒新世界」。

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撰文 : Chris Wong(汪廷謙)

欄名 : 清酒新世界

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