【細味醺徒@iM網欄】辛口而濃厚 佬味十足嘅一枝清酒

名人薈萃 20:10 2021/02/05

分享:

清酒銘的名稱有時很特別,看到了特別的名稱,好奇的我總會忍不住手一試這次要分享佬味十足的銘柄- 「義俠」。一看這個銘柄名稱,頓時聯想起幾個大俠在酒場裡喝酒的情境,而它其中一枝很普及的酒,包裝也十分特別,它是用報紙包住的。我曾嘗試為它連報紙的包裝拍照,但拍出來看來就如一堆報紙,最終還是放棄了。扔掉包裝的報紙後,就是平常的酒瓶。

「佬酒」的代表
話說回頭,幾年前第一次看到它,就是被它的報紙包裝吸引,由於香港沒有零售點,曾嘗試找代購在日本購買,但當時代購說商家不賣給非當地人,最終沒有買到。後來,這限制似乎放寬了。其實,這銘柄我在日本也特意買回酒店品嚐過,那回喝的是生酒,口感既辛且濃厚,很有印象,覺得它是很「佬」的一枝酒。

「佬酒」的定義
為什麼是「佬酒」?因為女生們大多較喜歡帶有香氣,入口較順滑,又或是甘口(甜味較重)的酒,喜歡辛口酒的女生較少,喜歡辛口而又濃厚的酒,更加少之又少。反之,佬們總喜歡較濃味而又油膩的食物,用辛口而濃厚的酒配搭,才可壓下膩口的感覺。如果配以雪茄,亦以此類較濃厚的酒為首選,刻下可以相比的,也許是「菊姬」及「森鳩」。

可以說,像義俠這種濃重口味的日本酒,近年是買少見少。由於口味的改變,甘口日本酒近年大行其道,當中口味較大眾化的銘柄,就有「笑四季」及「風の森」,在日本極受歡迎。不少老酒藏也開始製作口味與白酒相近的日本酒。不過,如果找三五知己吃燒牛肉、炸物,這類「佬酒」還是首選,它的酒體很「實淨」,不怕雜味也不怕被濃味食物蓋過。如果配新派的日本酒,反而會覺得格格不入呢!當然,如果您想配壽司刺身或師傅發辦,它就不夠溫柔了!

山忠本家酒造銘柄「義俠」

笑四季 赤系 保持甘口酒風格

作者_醺徒(應雲遊)簡介

七年前開始愛上清酒,之後酒櫃幾乎沒有再增添過紅白酒。對清酒的悟性較高,熱愛得每年總會抽時間到日本參與全國酒展,看清酒製作展覽;閒時會到日本網網購清酒,睇酒評。品評一向愛恨分明。

更多細味醺徒@醺徒的文章請按此
如欲查看更多iMoney網上專欄的內容請按此
即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com
#即Like iMoney智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機!

撰文 : 醺徒(應雲遊)

欄名 : 細味醺徒

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版