【餐飲寒冬】戶戶送調查:逾6成受訪餐廳料農曆新年堂食收入跌 靠外賣業務維生

商業 15:21 2021/01/26

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戶戶送公布「餐廳信心指數」調查結果,發現66%受訪餐廳預計農曆新年假期的堂食收入將會按年下跌。(戶戶送提供圖片)

疫情打擊餐飲業,戶戶送公布「餐廳信心指數」調查結果,發現66%受訪餐廳預計農曆新年假期的堂食收入將會按年下跌,不過外賣業務將成為餐廳維持生計的主要途徑,37%預計農曆新年的外賣收入將會增加。

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調查於2020年下半年進行,詢問超過8,000間餐廳,獲382間餐廳回應,主要圍繞業務績效滿意度、季度營業額、人力和營運成本、員工流失以及對來季表現的信心。結果顯示,86%餐廳對2021年第一季的經濟不感樂觀,80%對第一季餐飲業表現缺乏信心。

29%受訪餐廳 計劃今年首季裁員或無薪假

回顧2020年下半年,逾半(52%)受訪餐廳的半年營業額下跌或大幅下跌。近三分之一(30%) 受訪餐廳被迫於2020年下半年裁員或安排員工放無薪假,另有29%正計劃於2021年第一季實行有關措施。只有18.3%受訪餐廳於2020年下半年獲得減租,近十分之一(8.4%)甚至遭業主加租。

調查亦發現,外賣需求有見上升,與2020年上半年相比,近四分之三(73%)的堂食收入於下半年減少,54%的外賣收入則見增加。

戶戶送香港區總經理羅家聰表示,餐飲業的悲觀情緒屬意料之內,加上農曆新年的堂食收入勢將下降,這個情況只會更加惡劣,戶戶送已促請政府提供進一步援助,考慮推出可保障餐廳員工就業的新計劃並寬減食肆租金。

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責任編輯:朱悅瀅

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