【酒醉金迷@iM網欄】一方水土:拉菲150年的傳奇 (下)

名人薈萃 17:15 2020/12/28

分享:

「拉菲」這兩字,遠遠不只是一個酒莊的名字,套用品酒的行內術語,它帶有濃厚的「奢侈氣息」,飽滿圓潤的口感展現出「無可媲美的豪氣」,悠長的餘韻滲透著一絲「炫富」的味道。

雖然說拉菲在亞洲的名氣,很大程度是來自電影文化對大眾的影響力,但持平地說,一件精品如果只具噱頭卻欠缺真材實料,肯定早已經被市場淘汰了。拉菲古堡在法國波爾多屹立了150年,它們釀造的葡萄酒質素肯定有保證,今期為大家介紹一下他們的頂級風土(terroir)吧!

【酒醉金迷@iM網欄】一級列級名莊推新酒標:拉菲150年的傳奇 (上)

先從地理位置說起,拉菲酒莊位於波亞克(Pauillac)北部,鄰近另一產區聖埃斯泰夫(St-Estèphe)邊界。葡萄園分佈在三大區域,包括圍繞城堡的小山丘、古堡西面卡旭德高原(Carruades Plateau),以及毗鄰埃斯泰夫一塊約4.5公頃的田塊。葡萄園的總面積為112公頃,日照充足,底土為第三紀石灰岩,覆蓋一層厚厚的細礫石和紅砂,為泥土提供了優越的排水條件,葡萄在這樣的環境下生長可說是得天獨厚。

赤霞珠在葡萄園裡稱霸稱王,種植比例高達70%,餘下有25%梅洛、3%品麗珠以及2%小維多。葡萄樹多達壯年,平均樹齡為39年。為了確保品質,出產正牌葡萄酒的葡萄樹齡更需達45歲左右!園內每公頃土地僅種有8,000株葡萄,與波爾多產區的平均種植密度10,000株/公頃相比,拉菲的種植密度更低。可想而之,這裡出產的葡萄重質不重量,粒粒都是精華所在。

拉菲酒莊技術總監Eric Kohler

就釀酒技術而言,現任技術總監Eric Kohler認為他的職責是維護酒莊的傳統風格,在越來越炎熱和多變的氣候環境下,也能繼續維持拉菲正牌酒優雅的風采。酒莊這150年的傳奇,有著說不完的故事,下回有機會再與大家分享!

吳潔怡  

波爾多紅酒經紀商及投資管理公司U’Wine客戶顧問

於法國完成國際傳播學碩士學位,持有WSET 葡萄酒第三級證書,現於波爾多工作,為U’Wine在亞洲推廣葡萄酒及列級名莊文化。

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版