【晚市禁堂食】外賣、減價策略不再奏效? 火鍋店冬至暫得數宗外賣、生意跌7成

商業 19:35 2020/12/15

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火鍋店留意到外賣需求較早前減少,估計港人的生活模式亦已改變。(Facebook截圖)

疫情爆發第四波,食肆晚市再度禁堂食。以往不少餐廳靠外賣幫補生意,不過今波疫情有火鍋店留意到外賣需求較早前減少,估計港人的生活模式亦已改變。

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外賣熱潮減退?

台式火鍋店寬巷子傳訊總監林柏希透露,今波疫情的外賣表現較早前遜色,目前冬至僅得6至8宗定單,平均金額約2000元至3000元。他續指,第二波疫情期間,同樣晚市禁堂食,當時日間的人流亦不多;今次疫情人流則較多。

加上該火鍋店的下午茶時段甚至錄得8成入座率,故林相信港人或把晚餐時間提前,致晚市外賣需求不多。他續指,外賣選擇增加、港人不習慣提前一周決定冬至行程,亦有機會是外賣表現遜預期的原因;期望未來一周訂單逐漸增加。

冬至生意挫7成

該火鍋店5成收入來自晚市,林坦言即使午市爆滿,加上外賣,最樂觀亦只能達去年生意的5成,甚至只得3成。除了外賣策略不奏效,他又指餐廳不斷減價亦非辦法,只會陷入惡性循環。該店除了推出下午茶套餐外,亦有與爐具品牌合作,買火鍋外賣換購爐具,希望可藉機吸引年輕消費者。

火鍋店希望可藉與爐具品牌合作,吸引年輕消費者。(Facebook截圖)

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記者:葉泳珊

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