【餓「新」嘗啖@iM網】美酒美食美景 下午茶 論高低

名人薈萃 13:02 2020/11/21

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下午茶 Afternoon Tea,很多人都喜歡稱之為High Tea。 由來?或者是想當然地以為這來自英國貴族的下午茶,一定很High。
忽然記起《三十而已》的一幕。話說住在豪宅複式頂樓的王太太請班闊太到家中下午茶,賞名畫、吃味道更勝名店的自家製蛋糕,幾近完美的聚會,可是卻有敗筆,令太太們見笑了,原因是王太太和客人們在餐桌上享用糕點,而非在客廳的茶几上。女主角一語道破:傳統上Afternoon Tea這種貴族玩意都在低桌(low table)上進行,他們會坐在梳化上舒舒服服嘆茶,所以又叫Low Tea。而坐在高枱上食點心的則多是勞動階層(working class),他們黃昏放工喜歡坐在高枱上,食餐草根式的下午茶,互相閒聊,所以又叫High Tea。
High Tea原來是Low Tea,完全顛覆我們的想像?沒關係,進食下午茶的那份悠閒心情,其實都一樣,還是可以很High的。
說起下午茶,當然少不了那經典優雅的三層架這靈魂,如果再配上一個舒適的環境或維港海景這身軀,那就真是天仙配。常常覺得,享受下午茶,在享受糕點的美味之餘,其實更重的是給自己一份悠閒,享受生命中的片刻美好。最近去過Paper Moon,給自己一份悠閒愜意的午後時光。
通常下午茶多是甜點,對於喜歡鹹點的客人難免有些美中不足,今次由意籍新任總廚Sergio Landi設計的全新意式下午茶,總算照顧到大家的需要。
最驚喜的是海鮮頭盤,一邊是新鮮即開的愛爾蘭生蠔,肉質爽滑,伴以特調的紅酒醋,醒胃;另一邊是香氣撲鼻的巴馬臣芝士焗龍蝦,彈牙龍蝦肉配上濃郁芝士及清新香草,無比鮮美,再呷一口香檳,倍感享受。
再來是經典的三層架,盛載八款美食。四鹹四甜。鹹點選用矜貴食材入饌,份外吸引。計有嫩甜美味的龍蝦三文治伴特調醬汁、既邪惡又誘人的吉列鵝肝漢堡、美味的黑松露雜菜牛肝菌撻以及煙三文魚忌廉芝士卷伴魚子醬。
甜點也很出色,除了大受歡迎的招牌 Tiramisu,還有小巧的焦糖迷你青蘋果杏仁撻、酸甜得宜的白朱古力熱情果慕絲蛋糕,以及果香芳郁的紅桑子干邑黑朱古力蛋糕,全是甜不過膩的水準之作。
特別推介的是傳統意大利甜點— Bomboloni 意式甜甜圈,新鮮即製,中間裹以甜美吉士醬及鮮果醬,一口咬下醬料在口腔內迸發,為下午茶劃上甜美句號。
這下午茶餐當然要同人分享,$538/兩位,另加$50可升級享用兩杯 Perrier-Jouet Brut 香檳。 美酒美食美景,令人感受到生命的質感。

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作者_莎連娜(柯景惇)簡介:

熱愛生活更熱愛飲食。因曾從事媒體工作很長一段時間,有機會見識過社交圈的璀璨、名店的豪食,也有機會採訪過路邊小店的地道美食,從此與食結上不解之緣。 最大的興趣是懷著一份對新奇的渴望,嘗試人間不同的美食。

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欄名 : 餓「新」嘗啖

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