【一起酒過的日子@iM網欄】視像品酒   試唔試得過?

名人薈萃 22:03 2020/11/19

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有朋友說需時七年去成熟的新科技應用,在2020年的新常態下,七個月內就達成了。網上教學、Zoom 開會、就連用視像監察起樓也不再為趣聞,而酒界也跟著大勢改革起來。

以釀酒來說,一向到9、10月的收割期後,歐洲酒莊的負責人都有一個短暫的喘息空間,所以大部份的大型品酒活動都在10、11月舉辦。以亞洲為例,主辦單位會邀請一班酒莊的負責人到香港、上海、北京、新加坡、曼谷等地方,方便他們一口氣完成world tour,規模小的可能有幾家酒莊,會比較intimate,大的過百家也有,一併與幾百名參加者一起喝個痛快,也順便交流心得。

在各地都有不同的管制下,大家也當然會求變,不少酒商開始舉辦虛擬品酒及新酒發布會,在規模和流程上都有很大的分別。就連剛剛開始、一年一度的香港美酒佳餚巡禮都改為網上舉辦,而作為香檳控的我,最期待的當然是 Sarah Heller MW 的香檳大師班

視像品酒究竟如何運作?

說真的,這個新模式沒有對與錯

一般而言,主辦單位在活動的幾星期前,會預告參與的酒莊和他們將會介紹的酒。有興趣的可以網購,然後在活動當日一起開瓶,通過視像一起嚐酒。

你可能心想:「在家對著電腦品酒,有啥樂趣?」但醉翁之意不在酒,我倒覺得蠻有趣的,因為歐洲人健談,在視像的另一邊廂可能是拿着智能手機的酒莊老闆,帶你遊走酒莊,從土壤到氣候,甚至翻土用的馬匹,無一不談,讓你感受一下當地的真實環境,這是在酒會上不會感受到的。我其中一次參加過的視像品酒,酒莊老闆甚至帶大家走入酒窖,邊品酒邊細說家族歷史,確有另一番風味。

殺出一條血路

其實不少酒界的網紅也開始在Instagram或Facebook上舉辦小型的視像酒會,有的甚至是一對一,讓你與明星釀酒師你一問我一答,輕鬆之餘又學到野。

老實說,如果能夠親身走入酒窖與酒莊老闆摸酒杯底,有邊個唔想?但疫情逼使大家創新,反而為大家帶來方便,從前以為不可行的也許會成為末來酒會的新模式了。

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年輕釀酒師 Alexandra Alavoine (@champagnewithalex) 訪問三個前輩,帶大家走進三個不同的環景

 

作者_張天遠簡介:

前傳媒人丶品牌策劃雜工。深信讀萬卷書不如飲萬杯酒,轉轉折折間開始深入研究農戶香檳(Grower Champagne),並強逼身邊朋友邊飲香檳邊聽我嘮叨香檳故事。夢想開一家良心有性格的香檳吧。

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撰文 : 張天遠

欄名 : 一起酒過的日子

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