【逆市開店】鮨白鳥11月尖沙咀開業 日本主廚日本食材吸客

商業 14:33 2020/10/26

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日式料理店鮨白鳥將於11月上旬開始試業,選址尖沙咀,並選用日本直送食材入饌。(鮨白鳥提供圖片)

疫情下無法去日本,日式料理店逆市開店吸引一眾哈日族。鮨白鳥將於11月上旬開始試業,選址尖沙咀,餐廳佔地800平方呎,內設30個座位,室內設計用上樸實的原木及傳統和紙營造質樸的自然美,讓賓客在香港都能體驗到日本低調簡潔的生活文化。

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餐廳由來自日本九州的資深大廚原田誠親自主理,適逢秋冬將以一系列當季食材入饌,當中有來自北海道的秋刀魚、馬糞海膽及赤海膽,更有選取自熊本縣的對馬鯖魚。而蝦蟹作為秋冬的食材焦點之一,餐廳帶來熊本縣的伊勢海老及緋扇貝(又稱日月貝)。

除了海產外,餐廳更將引入進口自日本九州的極上A5熊本和王,亦選用日本九州產的日光米。三款主廚發辦菜單,將於午市及晚市時段供應,訂價由每位450元(午市)及980元(晚市)起。

鮨白鳥
地址:九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖
時間:星期一至日中午12時至下午3時,及晚上6時至午夜12時

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責任編輯:朱悅瀅

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