【逆市開店】純素珍珠奶茶Mother Pearl登陸中環 創辦人:店面排隊有增無減

商業 08:00 2020/10/19

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PO house創辦人陳寶儀(Po Chen)表示,旗下純素珍珠奶茶品牌Mother Pearl於8月底逆市開業,生意比預期好,有望1年回本。(梁偉榮攝)

疫情下港人更注重健康,為素食及綠色生活帶來商機。純素珍珠奶茶品牌Mother Pearl圓貝於8月底開業,母企綠色生活平台PO house創辦人陳寶儀(Po Chen)表示,是次投資了超過7位數字,生意比預期好,期望1年回本。究竟當中有什麼回本策略?

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1)加盟外送平台助生意
陳透露,開幕至今店面排隊情況有增無減,目標客戶群為素食者、愛健康人士及附近上班族,每日更有10多個回頭客。除了門市,Mother Pearl現已加盟foodpanda及Deliveroo提供送遞服務,相信為茶飲店帶來額外3至5成生意。

Mother Pearl主打純素珍珠奶茶,手工珍珠及植物奶均為自家製。(梁偉榮攝)

2)與商場及品牌聯乘
對於逆市開店,她坦言,逆市中創業不少支出有下調空間,而且店舖沒有堂食,疫情的禁令對其影響不大。她又指,開業不久已收到不少大型商場及品牌的合作邀請,正在計劃不同形式的聯乘活動,有商場更邀請店舖進駐或開設期間限定店,現時亦正物色店舖再開分店。

3)主打健康飲食
素食熱潮幫助了純素珍珠奶茶的生意,陳認為,香港具有發展素食餐飲的潛力,尤其是疫情下,留意到大眾消費時的首要考慮,已不再是廉價與便捷。「健康成為了每人的首要課題,只是需要花時間教育消費者,務求令這種飲食習慣更普及。」

4)全自家製有機食材吸客
有別於其他茶飲店,她指,Mother Pearl採用全自家製且有機食材,如4款不同的手工珍珠(活性炭珍珠 、辣木珍珠、巴西莓珍珠、薑黃珍珠)及3款植物奶(燕麥腰果奶、杏仁奶、燕麥火麻奶),雖然製作過程的人手和時間會大大提高食材成本,但好處是與其他品牌的食材不一,如市面上不少珍珠加入了穩定劑等化學物。

為配搭茶飲,店內亦售賣多款以營養豐富為前提的小食,包括蘊含多種植物營養的菠菜芝菇饀餅,以及低升糖指數並富營養的抹茶燕麥脆脆。

店內亦售賣多款以營養豐富為前提的小食。(梁偉榮攝)

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責任編輯:朱悅瀅

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