【逆市營商】薩莉亞營業收入跌19% 開源+節流幫補損失

商業 18:06 2020/10/15

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日本連鎖餐廳薩莉亞(Saizeriya)在今年4月、7月和9月,分別在美孚、葵興、筲箕灣、上水和紅磡加開五間新店。

新冠肺炎疫情影響餐飲業生意,但日本連鎖餐廳薩莉亞(Saizeriya)在今年4月、7月和9月,分別在美孚、葵興、筲箕灣、上水和紅磡加開五間新店。其早前更設下10年內,於香港增100間分店的目標。

據《日經中文網》報道,薩莉亞受疫情影響生意,於2020財年(截至2020年8月)的合併財報中,顯示營業收入按年下跌19%,錄1,268億日圓(約93.2億港元)。但由於海外業務復甦較快,加上在6至8月期間有復甦跡象,營業收入達288億日圓(約21.2億港元),略高於3至5月的211億日圓(約15.5億港元)。

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薩莉亞加大投資額 開新店面積轉型做外賣
不過,薩莉亞日本國內業務恢復較慢,其社長堀埜一成認為,必須在經濟未完全回復到疫情爆發前,改變業務以往的運作模式,並藉盡量減省成本,例如減少開門和關門前後的工作時間,以降低每間店舖支付的工資。

該餐廳減省成本的同時,為未來發展進行新投資。由於疫情下愈來愈多人在家工作,計劃較去年增加63%,加大設備投資額至109億日圓(約8億港元),以開設較小面積的外賣類型店舖。而小面積店舖可減少廚房設備和員工數目,預計每月營業收入能夠與其他店舖相同。

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責任編輯:馬意文

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