【十一市道】中秋節食肆生意有望恢復7成? 酒樓:套餐維持2年前價格

商業 19:13 2020/09/28

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倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠亦估計,假期生意額將較去年減少三分之一,屬意料之內。(資料圖片)

香港疫情稍緩,本周將迎來4日假期,餐飲業估計假期生意可恢復至疫前7成水平。不過,酒樓生意仍然略遜,有業表示不寄望假日生意。

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香港餐務管理協會會長楊位醒預計,假期生意額可恢復至疫前的7成水平,更看好元朗、沙田等非核心區域的餐廳生意可高至8成水平。他解釋,因該區居民人口集中,假期又會有外來顧客消費。

8人家庭聚會變「眼鏡檯」

每檯最多4人、一半入座率的食肆營運限制,始終是窒礙餐飲業復甦的重要因素。楊位醒指出,即使有8人的家庭聚會,亦只能以分拆2檯,以「眼鏡檯」的方式接待;惟人均消費不變,變相生意大減。

就中式酒樓而言,他透露晚市訂座率則依然較弱,甚至有業者尚未「開齋」;而主打中式宴會的酒樓情況更慘淡。雖然曾嘗試推行4人一檯的宴會形式,但非市場主流;因「4」字已不被接受,加上欠缺氣氛。

不寄望假日生意

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠亦估計,假期生意額將較去年減少三分之一,屬意料之內,「本身亦不寄望假期刺激生意。」他透露,目前4日假期間的訂座主要是大型家庭聚會,如12人分拆3檯。一般而言,節日期間的茶市生意亦不樂觀,料與一般周日相距20%。蘇補充,節日期間的套餐亦未敢起價,「乳豬成本價升百多元,但套餐仍是2年前的價格。」

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記者:葉泳珊

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