【跟奶奶學烹飪@iM網欄】 3種家中常備食材 20分鐘煮出懶人營養湯

名人薈萃 17:04 2020/09/25

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上一回介紹過三文魚頭湯好多爸爸媽媽話,魚頭還是鹽燒好,哈哈! 好吧,骨還是留給大人嘆吧!

自從疫情後,雪櫃都常備滿滿的急凍食材,牛扒、豬扒、雞扒...又怎少得三文魚柳。

我們今次就用無骨三文魚柳,通常不夠時間買餸就會做這個,伴飯、伴通粉、意粉也可,一煲包含魚類、蔬菜、蛋,無100分也有90分吧!最重要是快,哈哈!

三文魚蕃茄蛋花湯

材料:

急凍三文魚柳 一件

洋蔥 半個

蕃茄 2個

雞蛋 2隻

步驟:

1. 三文魚柳提早解凍備用 (記得有皮、有鱗要去啊!)

2. 洋蔥切粒,蕃茄洗淨切件

3. 需要預時間煲滾熱水用來放湯的

4. 熱鍋下油炒香洋蔥後,放入三文魚皮向下煎至7成熟

5. 放入蕃茄煎至變色

6. 調至大火倒入滾水,全煲滾起後調中小火滾20分鐘

7. 打入蛋液攪拌成蛋花再滾幾分鐘即成

別笑!記得有皮的三文魚上絕大部份都是未打鱗的,悠媽不會告訴你,我怎樣會意識到要提大家此步驟。

蕃茄生熟營養大不同

食生蕃茄主要能吸引維他命C、鉀和美。蕃茄煮熟後含更加多茄紅素,由於茄紅素是脂溶性營養,所以加點油去煮,營養更易被人體吸收。同時,蕃茄含有檸檬酸和蘋果酸,在加熱過程中可以保護維他命C的流失。因此可以說,加點油的熟蕃茄是最有營養的。大家記得試試啦!

 

作者_悠媽Joey簡介:

做了新抱幾年,老公承傳老爺識煮識食技能,我立志要努力學習奶奶煲湯果擔心機。現在由我負責女兒的湯水,承傳媽媽的愛。
Facebook專頁:悠媽是但噏。當袐笈

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欄名 : 跟奶奶學烹飪

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