【創業兵團】80後姊妹花「拍住上」 拓本地發酵茶市場

商業 10:00 2020/09/26

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林佩芝(右)和林佩詩兩姊妹於2014年自立品牌大杯茶(Taboocha),以各式水果和香草製作不同口味的發酵茶。(黃建輝攝)

現代人生活節奏緊張,飲食失衡,加上受到連月來社會撕裂、新冠肺炎疫情持續的影響,港人負面情緒更是一發不可收拾,容易造成肚脹或便秘等腸道問題。坊間不少人或會選擇服食纖維粉、益生菌等營養補充劑來改善便秘問題,但過量服食很容易對腸道構成負擔。

在港經營逾6年的「大杯茶」(Taboocha),專售本地製作的發酵茶,採用有機茶葉沖泡,加入蔗糖和茶菌發酵而成。品牌由林佩芝(Patricia)和林佩詩(Lisa)兩姊妹主理,產品推出後,受不少女士及注重健康人士關注,成功開拓本港市場。

Lisa本來從事服裝採購,工作承受沉重壓力,加上食無定時,腸胃差,出現便秘、皮膚敏感,甚至失眠等問題。當時有朋友建議她製作發酵茶,並一手一腳教其製作方法。

坦白說,最初飲用時覺得有點奇怪,味道酸酸甜甜,充滿氣泡,但喝過後感覺良好,的確有助消化,又真的去到廁所,加上開始食素,減少進食加工食品,整個人無論在生理和心理上都有所轉變,決定繼續製造發酵茶。

事實上,發酵茶(Kombucha)是源於中國秦朝的一種古老發酵茶飲,其材料只有茶葉、糖和茶菇(又名紅茶菌或茶菇菌),當時的人深信飲用後,可平衡內臟功能和促進健康。

發酵茶(Kombucha)是源於中國秦朝的一種古老發酵茶飲,其材料只有茶葉、糖和茶菇(又名紅茶菌或茶菇菌)。(大杯茶Instagram圖片)

大杯茶的飲品是採用有機茶葉沖泡,加入蔗糖和茶菌發酵而成,深受不少女士或追求健康人士歡迎。(黃建輝攝)

Lisa指,發酵茶在歐美盛行已十餘年,而當中含有多種天然益生菌,可以幫助消化,同時提升免疫力,減少對胰腺、肝和腎臟的負荷,並有助解決便秘問題,讓身體排清宿便和廢物,長期飲用更能調節腸道健康。

姊姊鼓勵創業 由市集擺檔開始

姊姊Patricia眼見妹妹的便秘問題逐漸改善,遂鼓勵她賣茶創業,將發酵茶推廣。Patricia因為需要接手家庭生意,毅然辭去事務律師的工作,也分配時間兼顧妹妹的健康飲品生意。

每逢周末,Lisa都會在市集擺檔,由家裏自製幾瓶1公升大樽的發酵茶,開始免費供市民試飲。由於當時的市集尚未普及,她猶記得當初擺檔時的冷清景象,幸好人們對其發酵茶的反應正面,甚至有人詢問發酵茶是否可以購買。起初二人都只抱着嘗試的心態,直至在一次擺檔時,遇到一間素食餐廳的廚師,表示希望引進她們的發酵茶,兩姊妹才開始認真經營這盤生意。「那時候我們才心知不妙,立即認真物色合用的容器盛載,連飲品label也是自己剪貼。」

目前已推出13款口味,包裝招紙由本地創作者設計,並堅持使用玻璃瓶,藉此宣揚環保理念。(黃建輝攝)

二人坦言,在合作經營上不時出現摩擦,Patricia指:「我們擅長的領域都不同,雖然目標方向一致,但可能在細節上會有衝突,而且對方是親人,說話自然不客氣,甚至試過揚言放棄。」不過慶幸姊妹間沒有隔夜仇,很快又會有商有量。

品牌名字來自領養唐狗

時至今日,品牌已推出13款口味,包括茉莉綠茶、桂花烏龍、熱情果黃薑、荔枝玫瑰等。此外,品牌包裝招紙則交由本地創作者Dirty Paper設計,並堅持使用玻璃瓶,除了推廣環保消費,每回收一個玻璃樽,便捐1元支持本地狗隻領養或流浪狗機構,她們亦身體力行支持狗隻領養。

其實品牌的名字就是取自我們領養的唐狗Taboo!

品牌堅持使用玻璃瓶,除了推廣環保消費,每回收一個玻璃樽,便捐1元支持本地狗隻領養或流浪狗機構。(大杯茶Instagram圖片)

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Patricia透露,由自設工場、招聘人手、包裝到食材等成本,首次投資約40多萬元,及後她們搬到現時較大規模的葵興廠房,又再耗資200萬元。不過,隨着慢慢試探香港人的口味和市場反應,每枝發酵茶定價由38至44元左右,每月收支尚算平衡。雖然目前生意尚未回本,不過二人深信,經過今次疫情來襲,港人的健康意識抬頭,將有助發酵茶的生意發展。

記者:施雯雯

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