【中秋節】小店首推月餅製作班 惟疫情下每班人數不及預期

商業 16:10 2020/09/23

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過往主打芋頭酥的小店「大頭芋」,今年也首度推出月餅及月餅製作班,惟製作班反應不及預期。

中秋節將至,除了月餅有市場,月餅烘焙班亦大受歡迎。不過,今年受疫情及限聚令影響,烘焙店均透露,每班人數受限制,影響生意。

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過往主打芋頭酥的小店「大頭芋」,今年也首度推出月餅及月餅製作班,惟製作班反應不及預期。品牌創辦人譚綺敏表示,原本計劃每班人數可達10至12人,但疫情關係,大部份客人均要求小班教學,故最終每班人數減少一半。不過,由於今年有與網購平台合作,提供月餅製作班優惠,故有助略為帶動教班銷情。

銷情方面,她指7成為回頭客。「不少客人會在9月初先買一盒月餅嘗試,月尾再增購多盒作送禮用途」,但整體而言,銷情仍受疫情影響。中秋節檔期間,該店的芋頭酥及月餅總銷量,比去年同期減少約100盒。

焙之味負責人李小姐坦言,4人限聚限制了每班人數,即使爆滿生意亦跌5成。她又指,疫情縮短了教班檔期,以往月餅班開設1個半月,但今年8月疫情仍嚴重,縮短至不足1個月,起初月餅班仍較冷清,及至最近才多人報名。

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記者:蘇穎琪、朱悅瀅

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