港人用膳時間短 促成快餐速食文化

商業 15:00 2020/09/19

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不少打工仔沒有時間準備早午餐,經常外出用膳,加上用膳時間短,不少人只求果腹以爭取休息時間,快捷方便的快餐店、茶餐廳等自然成為首選。(受訪者提供圖片)

港人生活節奏急促,快餐已成為飲食文化中,不可缺少的一部分。然而不少打工仔沒有時間準備早午餐,經常外出用膳,加上用膳時間短,不少人只求果腹以爭取休息時間,快捷方便的快餐店、茶餐廳等自然成為首選。

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要有效地改善港人飲食健康問題,政府在推動健康飲食時,不但要鼓勵市民,亦要鼓勵食肆提供少油少鹽少糖的健康餐單。雖然政府已推動「有營食肆」計劃十餘年,但被指具體成效不理想,全港只有約5%餐廳為有營食肆,所提供的菜式大多未有跟足營養標示,含鹽量更超出世衞建議。

「和田弁当」創辦人陳隽(Jason)表示,自己曾經是打工一族,深諳打工仔對午間用餐的要求。「打工仔每天的工作量繁多,最輕鬆的時間大概只有午膳時間的一個小時。但前往餐廳購買外賣需時,變相縮短用膳時間,無法享受一份溫暖的午飯。」Jason看到上班族希望輕鬆享受有一定質素的午餐,決心研發出便當自動販賣機。

便當所採用的食材和醬料來自日本,並選用適合用於熱鏈保溫的食材及料理方法。(受訪者提供圖片)

Jason表示,由於消費者對外賣便當的接受程度相對較高,便當要每天新鮮製造,約上午11時半車隊就會開始送遞至各個販賣機,一般都會在下午1時左右賣完。當中採用的食材和醬料均來自日本,團隊亦會挑選適合用於熱鏈保溫的食材及料理方法,如西京燒三文魚、柚子胡椒照燒雞扒、照燒鰻魚等,並堅持使用日本米,務求做出正宗美味,而又有營養價值的日式餐點。

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記者:施雯雯

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