【科技鑑證】雷射技術鑑定酒品真偽 防騙徒乘虛而入 

科技 12:00 2020/09/12

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最近美國有科學家研發出雷射光譜鑑定技術,不用開瓶,以非接觸性、非破壞性方式就能快速鑑定酒品的真偽。

葡萄美酒夜光杯,不少人士獨愛「杯中物」,而酒品收藏及拍賣,亦是另類投資。年份久遠,名酒莊的美酒產物,價值更是驚人。但要鑑定酒品真偽,有時候卻難倒一眾專家。最近美國有科學家研發出雷射光譜鑑定技術,不用開瓶,以非接觸性、非破壞性方式就能快速鑑定酒品的真偽。

威士忌價格升幅驚人

根據Knight Frank Luxury Investment Index報告,自從威士忌於2018年納入奢侈品投資指數後,整體價值年年飆升,光是2018年第4季價格就升40%,英國的威士忌拍賣價格也比過去十年增加600%,是近10年升幅最高的奢侈品。

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由於威士忌有價有市,但投資時亦要謹慎小心,不得不防假酒,烈酒需求高又昂貴,自然也會出現劣質酒或是贗品,外媒指出,贗品就導致英國一年損失2億英鎊(約19億港元)。若要避免買到假貨,或只能開瓶分析酒體,但酒品一旦開封,價值將會大大影響,完好無缺、沒有開過的酒才有保值增值的機會。

對此聖安德魯斯大學(University of St Andrews)物理學和天文學院教授 Kishan Dholakia就開發全新鑑定技術,無須開瓶或是破壞酒瓶,以拉曼雷射光譜技術即可確定威士忌真偽。

舊方法易導致錯誤結果

根據聖安德魯斯大學團隊的說法,用雷射來鑑定葡萄酒或是其他物質,其實相當常見,但是這個方法對鑑定烈酒有一定難度。其中拉曼光譜是非彈性散射,用雷射掃描物品後,會散射出不同的顏色,可用來測定分子振動模式、旋轉與結構,用以非接觸性、非破壞性方式快速分析,然而酒瓶也會散設光線,造成錯誤結果。

新的方法則是透過發射兩道雷射光束,與一片玻璃元件來避免這種情況,首先以一道雷射光照射在玻璃上,用玻璃元件調整光的形狀,在玻璃瓶上形成一圈雷射光,第二道光束再聚焦在瓶中的液體,如此一來就可以得到分別來自瓶子與液體兩種不同的訊號。Dholakia表示,雷射光譜法可以鑑定許多材料的化學成分。

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責任編輯:李彥煒

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