全植物性雪糕搶佔本地市場 掀起健康飲食新浪潮

商業 17:30 2020/09/09

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Happy Cow行政總裁Mary Schroeder表示,隨着愈來愈多人願意嘗試無奶冷凍甜點,未來或會拓展至台灣市場。

近年,純素及植物肉的飲食潮流於全球蔚然成風,掀起一股飲食新趨勢,而全植物性雪糕也開始逐漸受到追捧。

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一般來說,雪糕在製作過程中會加入不少添加劑,雪糕的忌廉、牛奶脂肪含量愈高,口感愈香滑,當中所含的動物脂肪,是熱量的主要來源。唯近年不少港人受食物敏感問題困擾,有調查發現,逾9成人對牛奶敏感,進食乳類製品時會感不適,例如胃痛、肚痛或皮膚出疹等。而其他常見的致敏食物,包括蛋類、麩質及大豆等,稍有不慎或不惜冒險進食,後果不堪設想。

Happy Cow成立於2013年,一直推廣素食文化,雪糕由馬來西亞椰漿及印尼椰糖混製,再加入水果及果醬而成,如來自荷蘭的士多啤梨、歐洲的芒果等,沒有添加任何人造味精、食用色素及防腐劑。此外,其冰凍甜點亦不含奶製品、蛋類、豆類、麩質及低膽固醇,並獲得純素食及清真認證。

Happy Cow的雪糕由馬來西亞椰漿及印尼椰糖混製,再加入水果及果醬而成,沒有添加任何人造味精、食用色素及防腐劑。(受訪者提供圖片)

由於Happy Cow採用椰糖,其升糖指數相較其他糖類低,與市面上常見的雪糕產品相比,理論上含糖量相對較少,能為糖尿病患者或特別着重健康人士,提供另類選擇。

Happy Cow行政總裁Mary Schroeder表示,品牌的宗旨是讓所有顧客都能無憂無慮地享受冰凍甜點的樂趣,眼見部分人因蛋奶成分而不能吃雪糕,甚感可惜,希望透過研發無蛋奶成份的全植物性冰凍甜點,讓過敏人士都有機會品嘗到雪糕的美味。她又指,隨着香港鄰近地區人士更關注健康,中國內地消費者已了解到低糖、低膽固醇食物更健康,對純素產品亦甚感興趣。預計無奶純素冰凍甜點的銷售額會繼續增長,甚至升至佔雪糕市場的10至15%。

堅持香港製造 善用本地食材

憶起品牌成立初期,由於沒有充裕的資金,只好由小規模慢慢做起,以社交平台作為宣傳推廣的主要渠道;此外,亦有舉辦不同的活動,甚至在街上或連鎖超市提供免費試食,靠顧客親自品嘗建立口碑,為產品銷售帶來正面的影響。

時至今日,Happy Cow的冰凍甜點已有逾十多款口味,包括雲呢拿、士多啤梨、榴槤、菠蘿椰子、綠茶、雙重朱古力曲奇及鹽味焦糖等。所有全植物性冰凍甜點都是在葵涌的廠房新鮮製作,應付全港銷售點,採用的原料除了從外地進口外,也有部分來自香港,如本地薑。

為更方便顧客 正物色理想的店舖

在新冠肺炎疫情期間,由於受限聚令等相關社交距離措施影響,位於中環摩天輪專門店被迫暫停營業了一段時間。為更方便服務顧客,Happy Cow決定尋找更便利的位置,現正物色理想店舖位置。顧客仍可繼續在其他銷售點購買產品,例如Market place、Green common、Fusion和City'super等。

在新冠肺炎疫情期間,由於受限聚令等相關社交距離措施影響,位於中環摩天輪專門店被迫暫停營業了一段時間。(受訪者提供圖片)

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隨着品牌不斷發展,將會聘請更多富經驗的員工,同時為現職員工提供培訓。Mary透露,隨着愈來愈多人願意嘗試無奶冷凍甜點,陸續收到台灣、韓國等不同地區的顧客查詢。除了在港澳地區和中國銷售外,未來或會拓展至台灣市場。

記者:施雯雯

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