【疫市營商】港企「人造豬肉」攻亞洲 目標年底全球4萬銷售點

環球政經 14:12 2020/09/05

分享:

一場「豬瘟」及新冠肺炎疫情,引起大眾對糧食危機、食物鏈等問題的關注,也開始反思是否應改變現有的生活方式。要改變現有飲食習慣,食物的研發是其中一種解決方法。說到「未來食物」、「未來肉」,不少人只會放眼於外國的食物科研公司,事實上香港也有一間「本地薑」,由8年前起一直提倡素食文化的Green Monday,針對亞洲人的飲食習慣和烹調方式,研製植物肉「OmniPork新豬肉」。

【疫市營商】譚仔三哥衝出國際 下季進軍新加坡連開3店【下一頁

【疫市營商】灣仔碼頭疫市推素水餃 「人造豬肉」煮入百姓家【下一頁

加國研發於泰國生產

「OmniPork新豬肉」是人造豬肉碎,於2018年面世,主要以冬菇、豌豆、非基因改造大豆及米製成,可自行調味,口感媲美新鮮豬肉有咬口。產品也標榜零膽固醇,較真肉多3倍鈣質,更適合不同烹煮方式,煎、炒、燉、炸樣樣皆可,緊貼亞洲人的烹調需要。

自行研發植物肉的想法,原來早在2016年已有構思,Green Monday創辦人楊大偉表示,當時見到外國的食品科技公司主要研發植物牛肉及雞肉,暫未有研發植物豬肉,惟按亞洲人的飲食習慣,日常較多烹調豬肉。他認為,豬肉在亞洲人的料理總佔一個重要的位置,便針對亞洲人着手研發,「飲食講求的是要有選擇,向大眾提倡以素食為主時,都要提供不同的選擇才可行。」

用人造豬肉製成的各式點心、粉麵,價錢由28.9至39.3元不等。(王嘉昌攝)

他聘請了加拿大的研發團隊,他直言,香港在食物科研方面並非專家,幸好研發團隊中不泛居於當地的亞洲人,深受亞洲的飲食文化影響,他笑指:「雖然部分人完全唔識中文,但當時對他們說想要模彷蒸肉餅、餃子餡的豬肉,他們就自然會意識到當中的要求。」因成本及目標市場主要位於亞洲等原因,生產廠房設於泰國,他指,未來隨着內地日漸增加的需求,有意在內地設立生產綫,以供應當地市場。

研發歷時兩年,經過近千次的試味,自行研發的植物豬肉才成功面世。2018年推出以來,短短兩年,「OmniPork新豬肉」現時有逾萬間綫下銷售點,遍布中港澳、台灣、新加坡、泰國、菲律賓等亞太地區,遠至中東的杜拜都有其足迹。楊大偉補充,短期內將開拓日本市場,計劃在年底前進軍印尼及南韓,預計年底在全球將有4萬個銷售點。每進入一個市場前,都會先了解當地的飲食文化,再作調整,例如在進入東南亞市場時,會改名為「OmniMeat新膳肉」,以免與當地主流宗教有所衝突。

節錄自第671期《iMoney Focus》封面故事。

如欲查看更多iMoney全新網上專欄的內容請按此:https://bit.ly/2zJY7DJ

#即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com

#立即訂閱掌握投資創富資訊【 https://imoney.hket.com/im/subscription

#即Like iMoney 智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機!

撰文 : 楊子瑩

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版