【跟奶奶學烹飪@iM網欄】蛋白質不只來自蛋和雞 清淡優雅 大蜆勝瓜滾排骨

名人薈萃 07:02 2020/09/04

分享:

雖說香港地,大人小朋友如果沒有偏食,正常飲食理應有足夠營養,大人大姐沒有太大可能營養不足。但原來我誤會了,自從買了體脂磅,肥是未減到,但重新認識了- 蛋白質和水份。

悠媽長期處於蛋白質和水份嚴重不足的狀態,結論是身上鬆泡泡的不太是脂肪,而更多的是因為蛋白質不足而鬆弛的肌肉。缺乏蛋白質,人無氣無力、容易生病、長期疲累、水腫、皮膚變乾又無彈性,以上種種問題你們都有嗎?

還有一點是長期水份不足,代謝率非常低。水份不足導致所有營養都不得以好好運行,容易頭痛、疲累、關節痛...... 這也是你的日常嗎?

和我一起改善一點一滴的飲食習慣吧。悠媽不懂推介甚麼餐單或要食幾多隻蛋幾多白烚雞扒。只想大家從日常飲食中發掘多一些,甚麼都也吃一些,凡事適量即可。

好!話說回來,補充蛋白質不只有蛋和白烚雞胸,海鮮也有豐富蛋白質,今次介紹大家大蜆。

大蜆勝瓜滾排骨

材料:

大蜆 1斤

勝瓜 1條

薑 3大片

排骨 半斤

蒜頭 適量

煮法

1. 蜆用鹽水浸數小時吐沙

2. 蜆外殼刷乾淨

3. 勝瓜去皮切三角形小件

4. 預先將排骨汆水,煲好排骨湯底備用

5. 於熱煲或鑊下油,炒香蒜頭下勝瓜炒至半熟

6. 加入排骨湯底,放入薑片再倒入蜆

7. 將蜆煮至開口即成

大蜆蛋白質豐富有助提升免疫力,亦含有微量元素補充鐵質幫助造血,而且有利尿消腫之效。有人說蜆屬性較涼,其實拍幾片薑已足夠中和,大家試下啦。

作者_悠媽Joey簡介:

做了新抱幾年,老公承傳老爺識煮識食技能,我立志要努力學習奶奶煲湯果擔心機。現在由我負責女兒的湯水,承傳媽媽的愛。
Facebook專頁:悠媽是但噏。當袐笈

更多跟奶奶學烹飪@悠媽Joey的文章請按此
如欲查看更多iMoney網上專欄的內容請按此
即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com
#立即訂閱掌握投資創富資訊【 https://imoney.hket.com/im/subscription
#即Like iMoney智富雜誌 專頁【設定為 搶先看/See First】搶盡投資先機!

撰文 : 悠媽Joey

欄名 : 跟奶奶學烹飪

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版