【疫市求生】品牌聯乘一定雙贏? 鴻福堂:資源共享應付經濟挑戰

商業 18:38 2020/08/17

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鴻福堂上月開始籌備與肯德基推出涼茶配搭炸雞的餐飲優惠。(鴻福堂提供圖片)

香港已步入零售寒冬多時,各大品牌、商場亦推出各出奇招谷生意,例如預售現金券、減價促銷等。品牌聯乘是不少企業採取的策略之一,冀擴闊客源。

鴻福堂近期亦時常有跨界別合作,上月更開始籌備與肯德基推出涼茶配搭炸雞的餐飲優惠。鴻福堂指,活動成功帶動肯德基「Click and Collect手機點餐」的訂單數量上升,同時亦藉肯德基的分店人流,為鴻福堂帶來品牌宣傳效應。

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品牌聯乘如何才成功?

鴻福堂指,現時經濟環境極具挑戰,相信企業之間的合作與資源共享十分重要,雙方皆可提升品牌及產品曝光,並拓展客戶群。

雖鴻福堂的經驗似乎頗成功,但香港中文大學工商管理學院高級講師李兆波提醒,品牌聯乘必須有一定程度的相關性。若兩個品牌的服務或產品不相關,客戶甚少會一併購買、使用,聯乘效應不會成功。

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推優惠前 宜審視成本結構

除此之外,李兆波亦有建議指,現時市況欠佳,飲食業應審視其成本結構及菜單,免推出優惠後得不償失。

據他分析,菜單款式越多,成本越高。餐廳可加大宣傳「利潤高、銷量低」的產品,如放到菜單較前位置及推出折扣,提升吸引力;同時刪去「利潤低、銷量低」的產品,減少虧損。

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記者:葉泳珊

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