【疫市營商】疫下酒吧界苦不堪言 招數盡出自救

商業 18:30 2020/08/14

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Binge Drinking Club負責人鄭子揚(Marcus)表示,他堅持繼續開店營業,希望所有全職員工都可以出足全薪,共同捱過今次疫情。(程志遠攝)

面對第三波新冠肺炎疫情的衝擊及最新的抗疫措施,餐飲業首當其衝,面臨重大挑戰。酒吧業協會早前就曾批評政府抗疫不力,酒吧被迫至今仍然要停業至本月18日,行內不滿聲音愈來愈大。

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為了走出困局,有酒吧業界決定推出各項措施自救,包括透過加盟餐廳訂座優惠平台,為用戶提供不同時段的訂座折扣優惠之餘,更因應疫情推出酒水送貨服務,吸引顧客即使安坐家中仍能消費。

經營酒吧小食生意的Binge Drinking Club負責人鄭子揚(Marcus)表示,在疫情的高峰期,雖然店面幾乎是水盡鵝飛,大部分人都減少外出,但他仍然堅持繼續開店營業。他慨歎,雖然不少企業都在這段期間停止招聘,員工面臨裁員減薪,甚至被迫要放無薪假,但作為僱主,實在不忍心員工只能「疫」來順受。

生意影響大,但不及員工重要!惟有縮短兼職員工的工作時間,希望所有全職員工都可以出足全薪,自己可能辛苦少少也能捱過。

今年4月,政府實施「禁酒令」以及強制要求酒吧關閉,當時Binge Drinking Club的生意最受影響。直至5月至7月初,疫情開始放緩,外出到酒吧消費的人士相應增多,而晚上10時後也相對較多人惠顧,生意比起1、2月時大約恢復2至3成。

每日設主題活動 加盟外賣平台

不過,第三波疫情下外賣競爭加劇,Binge Drinking Club決定透過Facebook、IG等社交平台宣傳,推廣買一送一;又加推外賣優惠,店舖的所有酒類飲品都有外賣7折,更提供GOGOVAN送貨服務,而且沒有設定最低消費。Marcus笑言,「為了吸納更多新客源,即使1枝啤酒都會照送,而且港九新界都沒有限制。」

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為了吸引更多顧客的關注,店舖每日都會舉辦不同的主題活動,例如:Dog Mondays,Vegan Tuesdays等。此外,他們又有加盟不同的餐飲外賣優惠平台,外送平台如foodpanda就有提供全單8折優惠。

此外,又透過餐廳訂座平台Eatigo,自行決定在不同時段推出10%至50%不等的折扣優惠來吸引顧客,成功令店舖人流上升逾8%至10%。

以往只開晚市,在抗疫措施限制下打算試推午市,但卻又迎來全日禁堂食的通知,禁令生效不足48小時後,政府又隨即改變政策,Marcus對此表示無奈,「港府朝令夕改的作風,業界根本無所適從,惟有待疫情過後,才能寄望生意回升。」

記者:施雯雯

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