【疫情見真情】隱世咖啡店自設工作坊 教授弱勢人士沖咖啡

商業 09:00 2020/08/01

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眼見社會上不少弱勢社群被遺忘,隱啡創辦人倪維迪決心開班教導一群基層人士沖咖啡,幫助他們重燃人生的希望。(曾耀輝攝)

屯門一間隱世咖啡店,店如其名—「隱啡」,賣的不只是一杯數十元的咖啡,而是那份濃濃的人情味。此外,咖啡店亦致力推廣精品咖啡知識,提供不同的工作坊讓大眾更深入認識咖啡文化。

「隱啡」的兩位創辦人倪維迪(Redi)和溫文樂(Connie)都是專業的咖啡導師,從事咖啡行業逾十年。眼見社會上不少弱勢社群被遺忘,她們決心開班教導一群基層、學習障礙、肢體殘障人士沖咖啡,成為他們接觸社會的橋樑,重燃人生的希望。

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「隱啡」成立於2016年,當時二人刻意選址屯門工廈,除了方便教班,更希望遠離競爭圈。在工廠大廈開授咖啡班的第二年,二人更轉戰經營咖啡店,希望普羅大眾都能有機會品嘗精品咖啡。

對隱啡兩位創辦人來說,對社會的回饋遠比賺取利潤重要,而更重要的是如何做到熱誠不減、保持初衷。(曾耀輝攝)

「隱啡」理念 冀傳承下一代

Redi憶述,曾遇過一名雙重障礙(視障及聽障)的學生,生活在看不見、聽不到的世界,只好想盡辦法去教導他。她直言:「初次接觸時真的感到很大挑戰,惟有設身處地代入他的角色,嘗試自己閉上眼睛、關上燈,只靠觸感和溫度去感受,想一想如何可以靠着這雙手去製作咖啡。」經過咖啡班課堂訓練後,學生煥然一新,亦增添了不少自信。不但靠自身經歷勉勵其他殘障人士,更參加澳洲馬拉松並贏得獎牌,令她感到相當欣慰。

經過咖啡班課堂訓練後,學生增添了不少自信,不但靠自身經歷勉勵其他殘障人士,更參加澳洲馬拉松並贏得獎牌。(受訪者提供圖片)

Redi又指,一般人認為視障人士只可以從事按摩、洗碗的工作,就業選擇少,人生被限制。但她並不同意,認為每個人都有自己的價值,應該互相尊重。

教學相長,學員在我們身上學懂如何沖咖啡;但同樣地,我們也在他們身上獲得提醒,學習貫徹始終。

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經營一間精品咖啡店並不容易,經營一間本着「良心為先」的店舖更不容易。當初二人耗資約6位數字開業,雖然經營至今尚未回本,但對Redi和Connie來說,對社會的回饋遠比賺取利潤重要,而更重要的是如何做到熱誠不減、保持初衷。

疫下轉型網上賣咖啡豆 增設外賣檔自救

新冠肺炎疫情陰霾下,人們留家抗疫,隱啡亦轉戰網上售賣咖啡豆、掛耳包及沖調工具,甚至推出「在家抗疫套裝」,鼓勵客人安坐家中,自己沖泡精品咖啡,銷情更出乎意料地理想。

為了盡一份社會責任,他們又在疫情期間四出搜購各類防疫物資,如口罩、酒精搓手液和消毒用品等,並以成本價出售,或是送給有需要人士使用。而考慮到各行各業的失業率在疫情造成的裁員潮下急劇攀升,店舖就提供「待啡」計劃,供有需要人士免費享用咖啡。

隱啡原先的營業時間至晚上8時,在新措施下增設外賣咖啡檔,盡力減低對客人及店舖營運的影響。(受訪者提供圖片)

本港新冠肺炎疫情第三波來襲,進一步收窄限聚令,包括全面禁止食肆堂食。Redi慨歎,在政府的新辣招下,生意難免受影響,而且又沒有提供任何援助措施,令業界感到無助和沮喪。

隱啡原先營業時間至晚上8時,新措施下只好見步行步,增設外賣咖啡檔,盡力減低對客人及店舖營運的影響。

因應現時社會狀況變化甚速,Redi和Connie坦言,短期內都未有任何計劃,但長遠來說,她們希望把「隱啡」的理念傳承給下一代年輕人,繼續造福社會。

記者:施雯雯

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