【外賣商機】外送平台收費貴 餐廳正研自家網站及Lalamove送餐

商業 13:30 2020/07/16

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雞翼專門店Wingman聯合創辦人羅卓升(左)建議,餐廳若想在外送平台上架,設記要清楚如何收費。(曾耀輝攝)

新冠肺炎疫情爆發第三波,昨日(15日)起禁止食肆下午6時至翌晨5時堂食,只可做外賣,利好外送平台生意。不過,雞翼專門店Wingman聯合創辦人羅卓升(Jack)坦言,外送平台收費昂貴,曾試過「做一單蝕一單」。

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羅透露,目前於3間外送平台上架,但平均每張訂單抽佣3成,加上食物成本、租金工資、外賣盒費用等,每張訂單最後只可賺大概2成。

他更試過做外賣蝕本,「餐廳減價的話,外送平台的排位會提高,故4月試推買200元有8折,但原來外送平台收取的3成佣金,是以減價前的食物價格作計算,半個月後才發現做一單蝕一單。」因此,他建議,餐廳若想在外送平台上架,設記要清楚如何收費。

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晚市無堂食 餐廳提早營業搶攻早餐市場

經外送平台的訂單利潤極微,羅慨嘆,外送服務是趨勢,對客人來說十分方便,小店卻沒有資源建立車隊和外賣Apps,唯有繼續於外送平台上架。不過,他仍想辦法衝出這局限,正在建立自家網站外賣平台,客人可直接在網站下單,再由Lalamove的物流車隊送餐,最快將於1個月後推出。

此外,Wingman有中環和灣仔分店,主攻商業區的上班族。現時餐廳營業時間為中午12時至晚上11時,晚市生意佔比超過6成,昨晚即使做外賣,晚市生意亦跌4成。因此,羅決定,下周一起將提早至早上8時營業,搶攻早餐市場,彌補晚市損失。

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記者:朱悅瀅

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