【限聚令收緊】楊位醒料過千食肆倒閉 外賣未能填補堂食生意

商業 21:03 2020/07/14

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香港餐務管理協會楊位醒表示,除非餐廳本身設有中央廚房,否則一般餐廳外賣都只會是「蝕住做」。(資料圖片)

本港新冠肺炎疫情在社區爆發,港府將收緊限聚令,例如禁止食肆晚上時至翌晨5時的堂食。香港餐務管理協會楊位醒表示,雖然餐廳仍可做外賣生意,但他料更多人寧選擇自己下廚,又指,即使外賣亦不能填補堂食生意,尤其是中式酒樓。

他解釋,除非餐廳本身設有中央廚房,則較易應付,否則一般餐廳都只會是「蝕住做」。他又預期,禁令或會再延長7日,倘全面禁堂食,料將有過千食肆面臨倒閉,比上一波疫情高峰期更嚴峻。

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火鍋店幸福四季椰子雞負責人何先生表示,火鍋店只營晚市,疫情緩和時營業額平均達1萬元至1.5萬元,周末高峰時期更有2萬元至3萬元。他指,雖然推出外賣服務,但只佔整體營業額約5%,故限聚令實施後,決定停業。

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中環茶記負責人何先生表示,餐廳主要以中午時段最暢旺,營業額達1.5萬元至1.7萬元,下午茶時段則3,000元至4,000元;晚上則約3,000元。雖然設有外賣服務,但他透露外賣只佔整體營業額兩成,堂食生意仍較重要。

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記者:馬意文、蘇穎琪

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