【限聚令收緊】楊位醒料過千食肆倒閉 外賣未能填補堂食生意
商業
21:03
2020/07/14
▲ 香港餐務管理協會楊位醒表示，除非餐廳本身設有中央廚房，否則一般餐廳外賣都只會是「蝕住做」。（資料圖片）
本港新冠肺炎疫情在社區爆發，港府將收緊限聚令，例如禁止食肆晚上時至翌晨5時的堂食。香港餐務管理協會楊位醒表示，雖然餐廳仍可做外賣生意，但他料更多人寧選擇自己下廚，又指，即使外賣亦不能填補堂食生意，尤其是中式酒樓。
他解釋，除非餐廳本身設有中央廚房，則較易應付，否則一般餐廳都只會是「蝕住做」。他又預期，禁令或會再延長7日，倘全面禁堂食，料將有過千食肆面臨倒閉，比上一波疫情高峰期更嚴峻。
火鍋店幸福四季椰子雞負責人何先生表示，火鍋店只營晚市，疫情緩和時營業額平均達1萬元至1.5萬元，周末高峰時期更有2萬元至3萬元。他指，雖然推出外賣服務，但只佔整體營業額約5%，故限聚令實施後，決定停業。
中環茶記負責人何先生表示，餐廳主要以中午時段最暢旺，營業額達1.5萬元至1.7萬元，下午茶時段則3,000元至4,000元；晚上則約3,000元。雖然設有外賣服務，但他透露外賣只佔整體營業額兩成，堂食生意仍較重要。
記者：馬意文、蘇穎琪
