【跟奶奶學烹飪@iM網欄】祛濕健脾、清熱消腫 冷熱飲皆宜 粟米鬚薏米水

名人薈萃 07:02 2020/07/10

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古語云:「未食五月糉,寒衣不入櫳。」今年未過復活節已經換季了,持續幾星期下雨,天氣又濕又焗,夏季男士捱夜熱氣濕邪積聚、小朋友食慾不振胃口不佳、女士們容易疲倦兼夾口腫面腫。

今天悠媽又學到一個簡單、清甜,大人細路都啱飲的粟米鬚紅蘿蔔薏米水與大家分享。小朋友建議室溫當水喝,成人雪涼喝也可,但千萬不要加冰啊!

粟米鬚紅蘿蔔薏米水

  • 材料:
  • 粟米鬚 1斤
  • 生熟薏米 100克
  • 紅蘿蔔 1條
  • 椰棗 6-7粒
  • 果皮 2瓣
  • 水10碗
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煲法:

  • 1. 粟米鬚浸洗乾淨,瀝乾水份備用
  • 2. 紅蘿蔔洗淨去皮,生熟薏米、椰棗洗淨備用
  • 3. 果皮洗淨浸軟 (水留用)
  • 4. 水滾後放入所有材料,大火滾30至40分鐘即可

生熟薏米怎樣分?

生薏米較細粒,熟薏米就像爆谷一樣脹卜卜較生薏米大粒。

凡事講求調和,薏米有健脾袪濕作用,然而生薏米屬性偏涼,所以我們必須配合1:1熟薏米食用,有助提升健脾效果而且較容易被腸胃吸收,更適合身體容易疲倦無力氣的人士。

此湯適合素食,材料平庸卻矜貴,如粟米鬚平日多被人忽略,其實功效廣泛又屬性平和,利尿消腫是常見的保健食材,可配合不同材料烹煮,也可獨立以煲滾熄火焗水,咸甜皆可,特別適合於春夏季作湯水或代茶,大家不妨一試。

下星期我會再分享炎夏湯水。

作者_悠媽Joey簡介:

做了新抱幾年,老公承傳老爺識煮識食技能,我立志要努力學習奶奶煲湯果擔心機。現在由我負責女兒的湯水,承傳媽媽的愛。
Facebook專頁:悠媽是但噏。當袐笈

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撰文 : 悠媽Joey,編輯:邊婕

欄名 : 跟奶奶學烹飪

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