【疫市營商】Pepper Lunch擬增新概念店 下單用QR code

商業 08:00 2020/07/08

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Pepper Lunch最新的銷售額已回復8成至9成。(Pepper Lunch提供)

新冠肺炎疫情肆虐,令本港餐飲業的營運情況亦有改變,包括食客過去堂食為主,現在則轉向更多外賣。日式餐廳Pepper Lunch香港特許經營SFBI香港董事長助野良平表示,疫情下愈來愈多食客減少堂食,整體銷售額在2月至3月份期間,急跌50%。

助野續指,隨早前疫情緩和,以及擴大外賣服務等措施,例如從過去只與外送平台合作,現加推自家外賣自取服務,讓食客可經店舖下單外賣,最新的銷售額已回復8成至9成。他更計劃於第四季度,開設以QR code(二維碼)點菜為主的全新概念店。

他解釋,此舉冀縮短食客等待時間、滿足正增長的無接觸式支付需要,以及減輕人力資源的壓力。惟他強調,截至目前未有裁員或減薪的情況;至於其他分店情況,他表示除了未有因疫情結業外,今年更計劃增兩間門店。

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加10%綫上宣傳費 冀增客流量和消費量
港人因疫情減少外出,更常留在家中上網,助野便在今年增加10%的SNS(Social Network Services)宣傳費,推廣餐廳和外賣自取等;而早前亦於社交媒體上舉辦新推廣活動,以吸引更多食客藉綫上走到綫下(O2O, online-to-offline),提升店舖的客流量和消費量,例如推廣新品「士多啤梨雪糕」時,食客在帖文留言「strawberry(士多啤梨)」,即可在收件箱收到電子優惠券。

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記者:馬意文

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